archiveheader

Op vrijdag 31 mei tijdens Villa’s Culinair Wijntheater wordt bekendgemaakt wie de eerste Nederlandse Wijnvrouw van het Jaar gaat worden. Een lastige kluif, want in dit eerste jaar van de award zijn meteen vier behoorlijk grandes dames uit de Nederlandse wijnwereld naast elkaar gezet.  Maar we kunnen de jury nog een handje helpen, stemmen kan tot 30 mei. De verkiezing van de Wijnvrouw van het Jaar is een initiatief van Register Vinoloog Barbara Verbeek van het Wijntheater en Clarissa Slingerland van PR-bureau MissPublicity. De award is een nationale onderscheiding om...

Deze proefnotities horen bij het artikel ‘Bordeaux 2018 - Van 100% regen naar 14,5% alcohol’ (PERSWIJN #4 – 2019). Zo, wat een jaargang is Bordeaux 2018! Een jaar van superlatieven en extremen, zo mogen we wel zeggen. Een extreem nat voorjaar werd gevolgd door een even extreem droge zomer. Zonder deze droogte zou het jaar een drama zijn geworden. Nu kregen we een bijzondere jaargang in het glas, met hier en daar ronduit magistrale wijnen. Maar het is niet alles goud wat er blinkt. Dat hoort ook bij Bordeaux, waar...

Tussengerecht voor 4 personen Voor de kruidenkorst: 50 g zachte gezouten roomboter 70 g panko (Japans broodkruim) 20 g verse kruiden: bieslook, dille, basilicum en kervel in gelijke delen Meng alles in de keukenmachine, rol uit tussen slagersfolie op 3 millimeter dikte en zet dit koud. Verdeel voor gebruik met een warm mes in de grootte van de porties van de vis Voor de zwarte curry-jus: 2 dl witte wijn ½ ui fijngesneden, 50 g koude roomboter 0,5 dl room 20 gram zwarte currie Kook de wijn met de ui...