Nieuws

Zoetermeer, 12 november 2011. Het is ons een genoegen om u hierbij de vooraankondiging te sturen voor het Sterren Bib Gourmand Gala 2011.
Na vijf zeer succesvolle edities aan het begin van deze eeuw en na een pauze van zes jaar, wordt het Sterren Bib Gourmand Gala door L’Exception Lenselink in geheel vernieuwde opzet én in samenwerking met nieuwe partners georganiseerd.

Het Sterren Bib Gourmand Gala 2011 vindt plaats op maandag 12 december 2011 van 18.00 uur tot 01.00 uur in de Grand Ballroom van Hotel Okura Amsterdam.

Voor deze speciale avond worden alle restaurateurs/chefs uitgenodigd die in het jaar 2011 én 2012 in het bezit zijn van één of meerdere Michelin-sterren en een Bib Gourmand. Daarnaast worden de hoteliers van de vijfsterrenhotels uitgenodigd, de hoteliers die met hun bedrijf in de gids zijn gewaardeerd met een ‘rood huisje’ en belangrijke vertegenwoordigers uit de horecabranche.

Het Sterren Bib Gourmand Gala 2011 wordt een belangrijk evenement met vanzelfsprekend gepaste culinaire invulling, champagnes, wijnen en bijzonder entertainment. De dress code deze avond is Black Tie.

De officiële uitnodiging wordt binnenkort (per post) toegezonden. Hierin zullen wij u informeren over de exacte invulling van deze avond. Wilt u hiervoor per omgaande uw privé- of zakelijk adres per omgaande aan ons doorgeven via info@sterrenbib.nl

Kortom, tijdens het Sterren Bib Gourmand Gala 2011 proosten wij samen met restaurateurs, chefs en hoteliers op hun bijzondere geleverde prestatie(s).

Wilt u de datum alvast in uw agenda zetten?! De officiële uitnodiging met het antwoordformulier volgt spoedig en zodra wij uw postadres hebben ontvangen.

Twitter: @sterrenbib

info@sterrenbib.nl

www.sterrenbib.nl

Donderdag 10 november zijn de handtekeningen onder het contract gezet en daarmee is het nieuwe kantoor van TOT-PR in België een feit.
Al meer dan 18 jaar is TOT-PR een bekende speler op de Nederlandse markt als het gaat om de communicatie en PR in de wijnsector. In de afgelopen jaren heeft het bureau voor een groot aantal wijnlanden, Franse wijnregio’s en merken in de wijnwereld mogen werken en daarmee een goede naamsbekendheid opgebouwd.

Het nieuwe bedrijf is een joint venture tussen de RCA Group, behorend tot de top van de onafhankelijke communicatiebureaus in België, en TOT-PR in Nederland.

Directeur-eigenaar Anneke Tot: “We weten dat het lastig is om vanuit Nederland kwalitatief en volwaardig op de Belgische markt te kunnen opereren. Toch doen zich steeds vaker interessante “Benelux mogelijkheden” voor. We geloven dan ook zeker in de synergie tussen beide bedrijven. Lokale mensen, die zowel de Vlaamse als de Franse taal spreken, alle communictiedisciplines in huis hebben, de do’s en don’ts van hun markten kennen en dat gecombineerd met onze specifieke expertise in “de wijn PR” en contacten in de internationale wijnsector.”

Bruno Leyssens (links), hoofd van de afdeling RCA PR: “RCA en TOT-PR kunnen mekaar in België perfect aanvullen. Met de synergie van onze Belgische marktkennis en de ervaring van dé Nederlandse wijnspecialist kunnen we sneller groeien in deze nichemarkt.”

Het gezamenlijke bureau is gevestigd in Brussel, Culliganlaan 1B waar RCA ook een filiaal heeft.

Op 6 november hebben veertien renners onder de naam 'Bordeaux Grand Crus Runners' de marathon van New York uitgelopen.
Van deze groep waren twaalf renners verbonden aan châteaux uit de Bordeuax-streek. De groep werd aangevuld door een journalist van Les Echos en een cardioloog – tevens de coach van de groep.

Het beroepsmatige veeldrinken van wijn maakte in de dagen voorafgaand aan de loop plaats voor het drinken van liters water, met slechts het vooruitzicht van een glas wijn ná de loop. De spanning bouwde op vanaf aankomst in New York en werkte toe naar een hoogtepunt op de dag zelf. Het weer was goed, met een zachte temperatuur en de afwezigheid van zelfs maar een zuchtje wind. Langs de gehele linie aangemoedigd door een enthousiast publiek voerde de loop door de stadsdelen Queens, Harlem, Bronx, Brooklyn en Manhattan, met de finish in Central Park.

De beste renner van de groep: Ronan Laborde van Château Clinet finishde na 2 uur en 36 minuten, slecht een half uur later dan de winnaar van de marathon. Nummer twee van de 'Bordeaux Grand Crus Runners' was Perswijn's Kees van Leeuwen, professor aan de landbouwuniversiteit van Bordeaux en werkzaam bij Château Cheval Blanc. Hij voltooide de loop in 3 uur en 11 minuten.

Alle finishtijden van de Bordeaux Grands Crus Runners:

–    Yannick Evenou, Château La Dominique : 4u14

–    Erwan le Brozec, Château d'Armailhac : 4u17

–    Jean-Emmanuel Danjoy, Château Clerc-Milon : 4u07

–    Cécile Daquin, Château Pape-Clément : 3u43

–    Julien Barthe (voor Château Beauséjour Bécot), Vignobles François Lurton : 4u03

–    Gilles Rambaud, Château La Gaffelière : 4u19

–    David Launay, Château Gruaud Larose : 4u14

–    Ronan Laborde, Château Clinet : 2u36

–    Lucas Leclercq, Château Lafon-Rochet : 3u32

–    Kees Van Leeuwen, Château Cheval Blanc : 3u11

–    Matthieu Cuvelier, Château Clos Fourtet : 4u14

–    Marie-Louise Schÿler, Château Pichon-Longueville : 4u32

–    Thierry Laporte, cardioloog : 3u51

–    Jean-Francis Pécresse, journalist van les Echos : 4u17

Deelname aan de marathon was voor de renners naast een sportieve prestatie ook een promotie van de Grand Cruswijnen die geveild werden voor een goed doel. Dankzij de bijdrage van de twaalf châteaux is er € 15.000,- euro ingezameld voor de organistatie Lysistrata, die zich inzet voor vrouwen over de hele wereld en tegen het geweld dat jegens hen gepleegd wordt.

Bordeaux Grand Crus Runners op Facebook

Lysistrata

Ook de nieuwe editie van Grootspraak wijst wijnliefhebbers op een heldere en toegankelijk geschreven manier de weg naar die restaurants waar grote liefde voor de wijn gecombineerd wordt met topgastronomie.
Spijs, wijn en gastvriendelijkheid bepalen samen het oordeel. Er bestaan al diverse restaurantgidsen, maar in vrijwel alle gidsen ontbreekt die extra aandacht voor de wijn. Grootspraak is een geheel onafhankelijke restaurantgids met als bijzondere insteek juist die aandacht. De nieuwste editie verschijnt 27 november en zoals elk jaar zijn er weer diverse stijgers en dalers.

Tipjes van de sluier

We geven nog geen namen, nog geen getallen. U zult echt tot 27 november geduld moeten hebben, maar kunnen wel vast wat tipjes van de sluier geven. Nieuwe hoog scorende restaurants met veel trosjes, het symbool voor onze waardering voor wijnkaart en wijnbehandeling, vonden we op een aantal onverwachte plekken. Het Restaurant van Het Jaar 2012 is dan ook van een chef in de Randstad die relatief in de luwte opereert in een bedrijf dat in ondernemerskwaliteit tot de top in horecaland behoort.

Ons Wijnrestaurant van Het Jaar 2012 staat al jarenlang als hoogstaand bekend. Het wordt misschien juist daarom soms over het hoofd gezien. Wat een liefde voor de wijn troffen we daar in een restaurant dat alsmaar mooier wordt met een keuken die de afgelopen jaren enorm groeide in kwaliteit.

Helaas is er dit jaar geen Wijnbar van het Jaar 2012. De vorige twee winnaars, Vyne en Bubbles & Wines, staan nog eenzaam aan de top. Er zijn best leuke wijnbars, maar niet goed genoeg voor het hoogste niveau. Vooral Rotterdam – met gelukkig wel één plezierige nieuwkomer- is in dit opzicht een tegenvaller.

Een stuk gelukkiger zijn we met de ontwikkelingen in de wereld van de wijnwinkels en de wijnwebwinkels. De besten in deze twee categorieën, Mondovino in Zwolle en Vindict.nl, zijn al bekendgemaakt.

De opmars van de chefs zet zich ook voort. Verwachtingen van vorig jaar kwamen uit en we konden een aantal in de top een hogere waardering geven. En ook even daaronder schuift het behoorlijk door. In 2011 kwam er opnieuw een verheugend aantal nieuwe restaurants bij. Met wederom ook nieuwkomers die onmiddellijk naar de top gaan reiken.

Voor wie wil weten waar je goed kunt eten maar ook de wijn de aandacht krijgt die hij verdient is Grootspraak vanaf 27 november verkrijgbaar. Nog net op tijd voor schoen of boom!

Grootspraak kost € 12,50 en is o.a. te bestellen via www.grootspraak.nl

De gids is ook als iPhone App verkrijgbaar.

Amsterdam, 7 november 2011 – Vandaag heeft Okura’s Serre Restaurant een Bib Gourmand onderscheiding van Michelin ontvangen.
Serre Restaurant heeft deze onderscheiding over mogen nemen van de voormalige Le Camelia Brasserie. Naast het Franse tweesterren Ciel Bleu Restaurant en het traditioneel Japanse Yamazato Restaurant, trotse bezitter van één Michelinster, is Serre Restaurant daarmee het derde restaurant binnen Hotel Okura Amsterdam dat bekroond is door Michelin. Om dit te vieren wordt het Bibendum-menu van 7 tot en met 15 november kosteloos uitgebreid met een feestelijke vierde gang.

Marc van der Tang, Chef de Cuisine van Serre Restaurant: “Door het neerzetten van een perfecte verhouding tussen prijs, kwaliteit en creativiteit in de vorm van het Bibendum-menu, hoopten we de Bib Gourmand te mogen overnemen. Het is geweldig dat we deze erkenning van Michelin krijgen.”

Serre Restaurant opende begin 2011 haar deuren. Het internationale restaurant laat zich inspireren door Ciel Bleu, waarbij de kwaliteit en uitvoering in de stijl van het tweesterrenrestaurant zijn, op een luchtige wijze gepresenteerd. Hierdoor kan een breed publiek kennis maken met de basis van Ciel Bleu’s keuken.

Een Bib Gourmand onderscheiding geeft aan dat een restaurant een goede prijs-kwaliteit verhouding heeft. Daarbij hanteert Michelin in Amsterdam een prijs van €36,- voor een driegangenmenu (exclusief dranken). In Serre Restaurant kunnen gasten voor €35,- genieten van het Bibendum-menu. Daarnaast is ook Serre’s Bentobox een aanrader, het signatuurgerecht van het restaurant. Met deze luxe lunchbox kunnen gasten binnen 50 minuten een volledige lunch van vis,- vlees-, en groentegerechten en zelfs een dessert nuttigen.

Serre Restaurant is dagelijks geopend van 10.00 uur tot 22.00 uur. Reserveren kan via serre@okura.nl of 020 6787 450.

Over de restaurants en bars van Hotel Okura Amsterdam

Naast Serre Restaurant heeft Hotel Okura Amsterdam drie andere restaurants. Op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam vindt men twee Japanse restaurants – Teppanyaki Restaurant Sazanka waar gerechten voor de ogen van de gast bereid worden, en het traditioneel Japanse Yamazato Restaurant. Dit Japanse specialiteitenrestaurant is sinds 2002 de trotse bezitter van een Michelinster en is daarmee het eerste traditionele Japanse restaurant met één ster in Europa. Het eigenzinnige Franse Ciel Bleu Restaurant op de 23ste etage van het hotel is sinds 2007 bekroond met twee Michelinsterren en biedt een panoramisch uitzicht over de stad. Verder beschikt het hotel over twee bars waaronder de Twenty Third Bar die is uitgeroepen tot beste cocktailbar van Nederland. In het culinaire centrum ‘Taste of Okura’ geven Okura’s chefs kookworkshops terwijl de sommeliers uitleggen hoe de culinaire creaties met wijn of sake te combineren zijn.

Napa, CA – DFV Wines is pleased to announce that CEO and President, Chris Indelicato, has been chosen as Wine Enthusiast Magazine’s American Man of the Year for 2011.
Each year, the editors of Wine Enthusiast Magazine honor outstanding achievement in the wine world, both within a given year and over time. The Wine Star Award ceremony will take place at the New York Public Library on Monday, January 30, 2012.

Considered by many to be the “Academy Awards” of the wine industry, the Wine Star Awards recognize the most notable figures in the wine and spirits industry. In October 2011, Wine Enthusiast announced the nomination of Chris Indelicato saying “As the president and CEO of DFV Wines, Chris Indelicato has set his brands apart with appealing, forward-thinking positioning, packaging and outreach, balancing the heart and soul of a family business with big-picture strategic approaches.”

“This is an incredible honor, a reflection upon our company’s cumulative efforts and hard work,” says Chris Indelicato.  All we’ve ever done is focus on the basics – on quality, on sustainability, on consumer focused innovation and on treating our employees like family. Simple things that when done well, yield great results.”

DFV Wines is a preeminent grower of wine grapes and producer of quality wine. The company ranks among the top eight wineries in the Unites States in volume with an annual production exceeding 12 million cases.  Founded in 1924, DFV has a long history of growing grapes and making wine for some of the most prestigious names in the wine industry. Over the past decade, under the leadership of Chris Indelicato and third generation family members, DFV Wines greatly expanded the production and marketing of its own wine brands. The first brand to be launched under Chris’ leadership was Gnarly Head, an immediate hit with trade and consumers alike. Other successful brands followed and in 2010, DFV Wines was in the news again with the purchase of Napa Valley wine estate, Black Stallion Winery.

Amsterdam, 1 november 2011 – Food Innovation 3.0 is een nieuw platform van een zestal leveranciers die blijven innoveren. Niet alleen met hun producten maar juist ook in service.
Tijdens de Horecava presenteren de partners zich op een innovatieve stand met een uitgebreid innoverend programma. Om een tipje van de sluier op te lichten: bestellingen doen vanaf je smartphone zonder verbinding, electric cocktails en de Food Innovation Battle 2012 voor de chef in opleiding die niet alleen een gerecht van Paul van de Bunt (Restaurant De Leuf, ** sterren) innoveert maar ook zijn eigen fancrowd weet op te zetten.

De samenwerkende leveranciers: Koppert Cress, RTL Couverts, Regeer Grootkeukentechniek, Cuise, The Greenery en Freshweb.nl werken samen om deze innoverende stand en de Food Innovation Battle tot stand te brengen. Naast de partners dragen een aantal 'friends' van het platform hun innovaties bij: Libbey Professional Glassware, VanDrie Group en Dutch Specials. De media partners zijn Passion Holds Impressions en Horeca Entree. De organisatie is in handen van Servicecenter HT. Het concept verdwijnt niet na de Horecava maar blijft een actief platform waar de chefs van vandaag en morgen zich kunnen blijven ontwikkelen.

Een belangrijk onderdeel van het platform is de Food Innovation Battle 2012. Deze competitie daagt de horeca professionals van morgen uit om te innoveren. De Food Innovation Battle is een aanmoedigingsprijs voor innovatieve en eigenzinnige koks, die nu nog in opleiding zijn. De jonge koks dienen de kalfszwezerik, bereidt volgens het recept van **sterrenchef Paul van Bunt van restaurant De Leuf, te innoveren. Na de voorronde strijden de 15 meest innoverende kanperswijnen in een Cook-off aan de Molteni Podium IV waarvan er maar vier in de wereld te vinden zijn. Na deze ronde gaan drie chefs door naar de eindronde op de Horecava. De winnaar ontvangt op de BBB in Maastricht uit handen van de Paul van de Bunt de roem en een prijzenpakket waar ook de onder chefs zeer gewaardeerde Big green Egg BBQ onderdeel van uitmaakt.

De inschrijving staat open voor iedereen die een horeca opleiding volgt in Nederland met een praktijk gedeelte en start op 7 november 2011 via www.fi3.nl, de sluitingsdatum is 1 december 2011.

Velp, 2 november 2011 – Vandaag opent een vernieuwende wijnwinkelketen zijn eerste vestiging. De Winery is een nieuw concept dat beleving en service biedt en consumenten laat kiezen uit een groot assortiment van 100% verantwoorde wijnen.
Dit is een nieuw initiatief van By The Grape, een actief label met een webshop, online wijnportal, eigen wijnmerk, tijdschrift en nu dus ook een winkel- & wijnbelevingsconcept: de By the Grape Winery. De eerste vestiging werd gisteren officieel geopend in Velp door Candy Dulfer en eigenaren Derrick Neleman en Bart van den Brink.

Duurzaam van A tot Z

De Winery is de eerste wijnwinkel in Nederland die duurzaamheid in alle facetten laat terugkomen. Het assortiment bestaat bij de start voor meer dan de helft uit biologische en Fairtrade wijnen. Binnen een jaar zal dit naar 100% gaan. In de andere gevallen zijn flessen afkomstig van kleine wijnboeren met een duurzame manier van werken. Er worden geen wijnen onder € 3,50 verkocht om eerlijke prijs aan wijnboeren te kunnen garanderen. Verder maximale aandacht voor de FSC kurk (het duurzame antwoord op de schroefdop) en duurzaam verantwoorde nonfood merken als Liebherr, Le Creuset en Fissler. De winkel in Velp kan gezien worden als pilotstore: het is de bedoeling het concept in de komende jaren verder in Nederland uit te rollen.

Wijnmakers, sterrenkoks en bekende wijnschrijvers

Derrick Neleman: “De Winery sluit naadloos aan op de online shop van By the Grape met originele en exclusieve wijnen (waaronder het eigen merk Parra By the Grape) in verschillende prijsklassen, keukenbenodigdheden van topmerken, persoonlijk advies, mogelijkheid tot sparen van zogenaamde “Wijnwinst credits” en een flexibele, gratis bezorgservice. Verder zullen er regelmatig bijzondere proeverijen plaatsvinden met wijnmakers, sterrenkoks en bekende wijnschrijvers. De biologische kok Eric van Veluwe, bekend van Vroege Vogels, is een van onze partners die regelmatig een demo komt verzorgen”.

Neleman vroeg Candy Dulfer de zaak te openen. Enkele jaren geleden werkten zij samen aan de film “Kissed By The Grape”. Dit contact leidde tot een vriendschap en gezamenlijke passie voor biologisch en Fairtrade wijnen.

Totaalbeleving rondom wijn

By the Grape richt zich op een groeiende groep wijnliefhebbers die wijnwijs zijn geworden in de supermarkt. Maar willen zij zich kwalitatief verdiepen, dan zijn zij nog steeds aangewezen op de traditionele kanalen als wijnspeciaalzaak en slijterij. De By the Grape Winery is hiervoor het moderne alternatief. In de winkel lopen online en offline naadloos in elkaar over: consumenten bepalen mede het assortiment, online bestellingen kunnen ook in de winkel worden opgehaald, de culinaire verhalen van o.a. sterrenkoks als Peter Gast (‘t Schulten Hues, Zutphen) en Manuel de la Osa (Las Rejas in de Spaanse streek La Mancha) komen tijdens bijzondere proeverijen in de Winery tot leven.

Vijf categorieën

De wijnen zijn onderverdeeld in vijf prijscategorieën: lekker voordelig, lekker betaalbaar, lekker bijzonder, lekker exclusief en lekker tijdelijk (buitenkansjes die tijdelijk in het assortiment zitten). Alle wijnen bevatten proefnotities van de bekende wijnkenners en -schrijvers Nicolaas Klei en/of Onno Kleyn. Het assortiment wisselt regelmatig, maar bestaat altijd uit de 100 meest opwindende wijnen.

Persoonlijke service

By the Grape streeft ernaar om minimaal dezelfde service te bieden als een speciaalzaak. Persoonlijk contact, enthousiasme, vernieuwing en flexibiliteit staan daarbij voorop. Wie een vraag over wijn of over een van de andere producten heeft, kan bij de medewerkers terecht voor vakkundig advies. De wijn wordt verkocht per zes flessen, online is dit twaalf flessen; de koper kan zijn pakket volledig zelf samenstellen of kiezen uit diverse bestaande pakketten.

Interieur & Campagne

Het ontwerp voor de inrichting komt van het internationaal bekroonde designbureau Tjep. Ook verantwoordelijk voor het design van Heineken the City en het Nemo Science Center in Amsterdam. Het resultaat is even praktisch als verbluffend. Het thema ‘Altijd de 100 meest opwindende wijnen’ was het uitgangspunt voor een prikkelende reclamecampagne. Fotograaf Peter Casell liet diverse modellen wijntermen als fris, fluweelzacht, fruitig, zoet en organic op een verrassende manier uitbeelden. Op deze manier gaf Peter de diversiteit van het assortiment van By the Grape op een inspirerende manier gestalte.

Partners van By the Grape

By the Grape heeft een aantal partners die geholpen hebben bij het realiseren van de Winery: SNP, partner voor wijnreizen; Scholtès voor het topkokklaar maken van de kookstudio/proeflokaal en Bocca Coffee, partner in hoogwaardige koffie. Ook wordt de Winery een eerste recyclepunt voor kurk, Amorim – verantwoordelijk voor de kurkwand in het design – verzorgt de recycling.

Over By the Grape

By the Grape is een bedrijf dat een totaalbeleving op het gebied van wijn biedt. Naast de online & offline shop, wijnportal met nieuws, informatie, columns, verhalen en filmpjes is er het papieren By the Grape Magazine, dat tweemaal per jaar verschijnt en Jancis, een speciaal voor de iPad gemaakt wijntijdschrift. Eigenaren Derrick Neleman en Bart van den Brink hebben een grote kennis van wijn en jarenlange ervaring in de wijnwereld. Zo was Derrick oprichter van importbedrijf Lovian, dat in Nederland biologische en Fairtrade wijnen op de kaart zette. En deed Bart zijn uitgebreide wijn- en Retail ervaring op bij DekaMarkt, C.I.V. Superunie en Coenecoop Wine Traders.

Vanaf vandaag kunt u Perswijn ook bestellen bij de digitale kiosk op MagZine.nl. Hier kunt u voor € 4,99 het hele blad downloaden op uw iPad of e-reader, voor meer leesgemak onderweg!
MagZine is eind 2009 gestart als de eerste digitale tijdschriftenkiosk van Nederland. Uitgeverijen kunnen hier hun digitale magazines aanbieden en verkopen aan consumenten. Vanaf oktober 2010 zijn de digitale tijdschriften hier ook beschikbaar voor de Ipad.

Perswijn is verkrijgbaar bij MagZine vanaf nummer 7, het huidige nummer dat ook in de winkels verkrijgbaar is.

Klik hier om Perswijn te vinden in de digitale kiosk!

Zojuist heeft de organisatie van Proef Champagne en Sprankelend, Wijnpers Media en Evenementen, moeten besluiten dit evenement op 20 november geen doorgang te laten vinden.
Er werden onvoldoende deelnemers gevonden om een representatieve proeverij van Champagne en mousserende wijnen uit de gehele wereld te organiseren.

Na een succesvol Klassiek Europa met 30 importeurs hoopte de organisatie ook voor dit evenement voldoende animo te vinden. De organisatie vond en vindt  het een serieuze poging waard, om voor deze mooie producten een eigen evenement te organiseren. Dat is helaas niet gelukt.

Houdt echter de Perswijn-evenementenpagina op deze site in de gaten, voor actueel nieuws en informatie over nieuwe evenementen en proeverijen!