Na de proefrondes hebben onze panelleden 101 finalisten gekozen. Uit de finalisten heeft de jury door middel van een blindproeverij de winnaars in de verschillende categorieën bepaald. De winnaars van deze competitie worden, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken in de PERSWIJN koopgids 101 beste van 2024. Deze koopgids is als bijlage van het magazine PERSWIJN #8 vanaf 2 december 2024 verkrijgbaar.
Uit het grote aantal inzendingen voor het wijnconcours kozen we 101 beste wijnen van 2024 voor u. Het speciale thema ‘wijnen van oude stokken’ leverde wijnen met extra karakter en superieure balans. Laat u inspireren door onze koopgids!
In Perswijn #8 leest u over Rheinhessen waar alles in wijnbouw lukt, over het Nieuw-Zeelandse Hawke’s Bay, andere witte wijnen uit Oostenrijk en opmerkelijk intelligent Barbeito. Verder aandacht voor de wijnhelden en favoriete wijnen van 2024, de juiste champagne & oester combinaties en de moeizame verhouding tussen wijn en water.
Met maar liefst 1297 proefnotities tien jaar later, champagne: blanc de blancs en rosé, Chablis en Mâconnais, chenin blanc uit Zuid-Afrika, Montalcino: Brunello en Rosso, en rood uit Trentino-Alto Adige. En natuurlijk in PERSWIJN #8 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer!
PERSWIJN #8 is vanaf 2 december verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs.
Eind augustus 2024 organiseerden de drie topproducenten Ökonomierat Rebholz (Pfalz), Wittmann (Rheinhessen) en A. Christmann (Pfalz) voor de vierde maal een verticale proeverij van tien jaargangen van de Riesling Grosse Gewächse uit de wijngaarden die ze het meest typeren. Voor Rebholz is dat Birkweiler Kastanienbusch, voor Wittmann Westhofener Morstein en voor Christmann Königsbacher Idig. Omdat ik in 2019 ook was uitgenodigd, was een boeiende vergelijking mogelijk, met een beeld van de stijlontwikkeling van de drie domeinen.
Hier volgt een beschrijving van de wijngaarden, de producenten en de geproefde wijnen:
De wijngaard
Kastanienbusch, vernoemd naar de omringende kastanjebomen, ligt in de gemeente Birkweiler in de zuidelijke Pfalz. Het is een grote wijngaard (bijna 30 hectare, Rebholz bezit er 3,4 hectare), die op een steile helling ligt, naar het zuiden toe gericht. Belangrijke terroiraspecten zijn verder de hoogte, die varieert van 160 tot 320 meter, en de bodem. Zeker de hogere delen, waar Rebholz zijn belangrijkste perceel heeft, koelen ’s nachts enorm af, waardoor het groeiseizoen lang is. Zelfs in de gemiddeld warme laatste twintig jaar worden de druiven voor GG Kastanienbusch meestal in oktober, maar soms pas in november geoogst. De leisteenbodem is gevormd op zogenaamd Rotliegendes, een zandsteen dat uit het vroeg-perm stamt (298,9-272,3 miljoen jaar geleden). De naam verwijst naar de rode kleur van het gesteente, dat veel hematiet bevat (een belangrijk ijzeroxide) doordat het in warme tijden is afgezet. Deze oude steenlaag is veel later, door het ontstaan van de zogenaamde Boven-Rijnslenk, bij Birkweiler aan de oppervlakte geraakt. In zeer droge jaren kan op de stenige bodems droogtestress ontstaan en dan wordt er in Kastanienbusch wat irrigatie toegepast.
De mensen
Ökonomierat Rebholz is gevestigd in een statig pand uit de zestiende eeuw, in het hartje van Siebeldingen. Het is allereerst het bedrijf van Hansjörg Rebholz en zijn vrouw Birgit. Voor Hansjörg ligt de basis van de kwaliteit en het karakter van zijn wijnen in de natuur. ‘We werken mét de natuur, nooit tegen de natuur’, is een bekend motto van hem. En hij is daar compromisloos in: hij weigert bochten af te snijden of bij te sturen. De biodynamische wijnen zijn een product van hun herkomst en de interpretatie daarvan door een zeer precies werkend en gedisciplineerd wijnmaker; dat proef je in alles. Maar Hansjörg doet het al lang niet alleen. Oud-stagiairs, zoals Michael Anselmann (vooral wijnbouw), zijn nu in dienst. En anno 2024 wordt het domein in feite gerund door de tweelingzoons van Hansjörg en Birgit, Hans en Valentin.
De wijn(en)
De druiven voor Riesling GG Kastanienbusch worden doorgaans 24 uur koel ingeweekt (kan per jaar verschillen) en daarna voorzichtig geperst. Het sap gist in rvs met een toegevoegde eigen gistselectie en de wijn blijft op de volle gisten tot mei. Zelf omschrijft Rebholz zijn GG Kastanienbusch als ‘het perfecte samenspel tussen rijpheid en mineraliteit, fruit en zuren, en kracht en elegantie.’ Opmerkelijk zijn de rokerige, peperige en kruidige tonen in het aroma van de wijn. Die kruidigheid stamt volgens Hansjörg van het ijzer in de bodem: ‘IJzer geeft de kruidigheid in Kastanienbusch. De fruitigheid komt gewoon van de riesling.’
Proefnotities en scores
GEUR: zeer zuiver, licht kruidig, vuursteen, appel, abrikoos
SMAAK: mooi intens, slank met veel diepgang, rijpe zuren, zeer lang —
GEUR: abrikoos, rijp citroen, wat peper en rook, kruidig
SMAAK: krachtig, mooi fruit, iets zoutig, rijpe zuren, bitters, zeer lang —
GEUR: prachtig aroma, geel fruit, rook, bloemen, wat vuursteen
SMAAK: veel spanning zoet-zuur, sappig, fris, diepgang, zeer lang, wordt geweldig —
GEUR: perzik, rijp citrusfruit, peper, natte rook, kruidig, intens
SMAAK: heel intens, verfijnd, vrij slank, mooie zuren, zeer lang —
GEUR: getypeerd, kruidig, rijp citrusfruit, iets romig en rokerig
SMAAK: vrij rijk, iets filmend, mooi fruit, textuur, gelaagd en zeer lang —
GEUR: vuursteen, rook, wat gesloten, wat perzik en kruiden
SMAAK: slank, zoetzuur sappig, verfijnd, minder diepgang dan de andere wijnen \
GEUR: prachtig, abrikoos, kweepeer, kruidig, beetje peper, complex
SMAAK: geweldig, veel spanning, mooie zuren, vulling, krachtig, zeer lang, momenteel de meest overtuigende Kastanienbusch \
GEUR: fraai, abrikoos, iets mango, ingetogen kruidig, rook, zit wellicht in een lastige fase
SMAAK: intens, fijn zoetzuur, iets romig, compact, goed lang
GEUR: rijp geel fruit, beetje lemon curd, hint van boenwas, bloemig, kruidig
SMAAK: intens, krachtig, veel spanning, balans, grote lengte
GEUR: mooi gerijpt, kweepeer, acaciahoning, romig, peper
SMAAK: vrij zacht en rond, milde zuren, minder spanning, goed lang, minder sterk jaar
(importeur: Résidence Wijnen)
De wijngaard
Morstein ligt in het zuidelijke deel van Rheinhessen, ook Wonnegau genoemd, pal ten westen van het dorp Westhofen. Van de 24 hectare die Morstein telt, heeft Wittmann 6 hectare in bezit, die grotendeels op een hoogte van 180 tot 200 meter liggen. Net als Kastanienbusch ligt Morstein op het zuiden, maar de wijngaard is veel minder steil. Voor het oog ook minder spectaculair dus, maar niet minder goed en bijzonder. Het is een haast Bourgondische situatie, want de wijngaarden liggen op een helling van (in de basis) kalksteen met daarop bodems van terra fusca. Dat is een donkerbruine toplaag, met daarin stukken kalksteen, wat löss en veel kleimineralen. Die laatste zorgen voor een goede watervasthoudcapaciteit – een beduidend voordeel in een warmer wordend klimaat – en goede voeding van de planten, ondanks het hoge kalkgehalte. Ofschoon Morstein op het zuiden ligt, is het een relatief koele wijngaard, waar riesling laat rijpt, vaak pas tegen het eind van oktober.
De mensen
Al sinds 1663 houdt de familie Wittmann zich bezig met wijnbouw. Onder de huidige eigenaars, Philipp Wittmann en zijn vrouw Eva Clüsserath (van Weingut Ansgar Clüsserath in de Mosel), heeft het wijngoed van 35 hectare zich bij de absolute top van Duitsland geschaard, op basis van de geweldige wijngaarden die Philipp van zijn ouders Günther en Elisabeth toebedeeld heeft gekregen en zelf heeft bijgekocht. Daaronder zijn percelen in alle topwijngaarden van Westhofen, dus niet alleen in Morstein, maar ook in Aulerde, Kirchspiel en Brunnenhäuschen. Al meer dan twintig jaar worden deze biologisch bewerkt, sinds 2004 biodynamisch.
De wijnen
De Riesling GG Morstein wordt spontaan vergist en gerijpt in grotere houten vaten en blijft tot kort voor botteling op de volle gisten. De late rijping van riesling in Morstein geeft wijnen met ‘een koele geur, met daarin vaak tonen van steenfruit en witte peper’. Daartegenover staat enorme vulling en diepgang in de smaak. In vergelijking met Wittmann’s andere Riesling GG is Morstein complexer dan Aulerde en heeft doorgaans meer lengte dan Kirchspiel. Alleen Brunnenhäuschen, dat direct naast Wittmann’s grote perceel in Morstein ligt, kan qua niveau mee met Morstein. Persoonlijk vind ik de zuren van Morstein –en van grote Riesling van kalkbodems in het algemeen– bijzonder. Ze zijn zo genuanceerd, zo mooi verpakt en geven zeer veel verfijning.
Proefnotities en scores
GEUR: fantastische geur, geel fruit, witte peper, zo verfijnd
SMAAK: fijn zoetzuur sap, prachtige zuren, bitters, precies, heel lang
GEUR: perzik, peer, peper, iets kruidig, ook wat gras, precies
SMAAK: intens, mooi spannend zoetzuur, fijne zoutige bitters, zeer lang
GEUR: wat vuursteen, citrus, witte perzik, peper, kruidig
SMAAK: sterk zoetzuur, slank, mooi precies, zuren, heel lang
GEUR: perzik, rijp citrusfruit, peper, natte rook, kruidig, intens
SMAAK: heel intens, verfijnd, vrij slank, mooie zuren, zeer lang
GEUR: prachtig rijp maar fris, perzik, kweepeer, peper
SMAAK: zeer intens, prachtige zuren, grip, sap, enorm lang, heel grote wijn
GEUR: tikje aards, appel, warmte, kruidig
SMAAK: zuiver, intens, vrij slank, goede druk en lengte, iets minder diepgang dan de andere wijnen
GEUR: lemon curd, peper, warme steen, kruidig
SMAAK: zeer intens, iets romig, sappig, zoetzuur, zeer lang
GEUR: geel fruit, kruidig, peper, compact, iets terughoudend, misschien ook in een lastige fase
SMAAK: vrij rijk en filmend, grip en textuur, rijpe zuren, lang
GEUR: fijn gerijpt, perzik, marmelade, kruidig, fijn spicy
SMAAK: bijna onverwacht intens, gelaagd, spannend, krachtig en heel lang
GEUR: fijn ontwikkeld, geel fruit, honing, hint van boenwas, kweepeer
SMAAK: vrij rond en rijk, mooie zuren, crème, goed lang, knappe 2014
(importeur: Pallas Wines)
De wijngaard
Idig is een kleine Grosse Lage. De slechts 6,53 hectare grote wijngaard behoort grotendeels toe aan Weingut Christmann, die er 4 hectare bezit met stokken van gemiddeld 33 jaar oud. De wijngaard ligt in de gemeente Königsbach in de Mittelhaardt, het beroemde deel van de Pfalz tussen Bad Dürkheim en Neustadt an der Weinstrasse. De hoogte varieert van 145 tot 180 meter en de helling die afloopt naar het zuidzuidoosten is behoorlijk steil voor de Pfalz. De constante wind houdt de druiven heel gezond, maar de wijngaard ligt wel tot ver in de avond in de zon. Net als Morstein ligt Idig op een machtig kalksteenmassief, met daarop terra fusca, dat ter plaatse niet alleen kalksteen en klei bevat, maar ook wat puin van zandsteen uit het Pfälzer Wald.
De mensen
Weingut A. Christmann, dat in het dorpje Gimmeldingen ligt, gaat terug tot 1798. Karl-Friedrich (Fritz) Christmann nam het wijngoed in 1965 over, zijn zoon en huidige eigenaar Steffen kwam meer dan 25 jaar geleden in het bedrijf. Steffen is veel meer dan eigenaar en hoofdwijnmaker van zijn eigen wijngoed: hij is ook president van de VDP en startte in 2019 een Sektgut met Mathieu Kauffmann. En sinds de zomer van 2018 is de volgende generatie ook alweer bij het wijngoed betrokken. Dochter Sophie Christmann studeerde in Geisenheim en Bordeaux, en was na stages in onder andere Duitsland, Australië en Pomerol klaar voor de uitdaging. En heeft al beduidende invloed op de stijlontwikkeling, vermoed ik.
De wijnen
De druiven voor de Riesling GG Idig worden kort koel ingeweekt (drie tot zes uur) en daarna voorzichtig geperst. De wijn gist spontaan in grotere houten vaten en blijft tot kort voor de botteling op de volle gisten. Volgens Christmann hebben de wijnen altijd veel fruit en dichtheid, maar zijn ze toch elegant. Kenmerkend is een zoutige ondertoon, die als mineralig kan worden omschreven. Steffen Christmann: ‘Het is toch een uitdaging om de koele mineraliteit die wij bij Idig voor ogen hebben, in de warme jaren perfect in de wijn te krijgen.’ Daartoe wordt een jaar of tien wat eerder geoogst dan voorheen en dat komt de verfijning ten goede.
Proefnotities en scores
GEUR: prachtig verfijnd, geel fruit, beetje floraal en kruidig, fris
SMAAK: mooi fruitig en sappig, fijne zuren, wat zoutig, elegant en lang —
GEUR: perzik, peer, wat limoen, licht peperig, compact
SMAAK: zoet fruit, rijpe zuren, iets fenolisch, goed lang —
GEUR: vuursteen, citrus, perzik, fijn kruidig, fris
SMAAK: mooi intens, zoetzuur, spanning, sappig, zoutig, lang —
GEUR: rijp, abrikoos, bloemenhoning, kruidig, witte peper
SMAAK: compact, vrij rond, iets romig, zoutige zuren, mooi, lang —
GEUR: mooi fruit, abrikoos, kruidig, natte rook, wat nougat
SMAAK: rijp, rond, iets crème, compact, mooie balans \
GEUR: perzik, rode appel, crème, peper, kruidig, fraai
SMAAK: rond, sappig, fijne zuren, iets romig, lang \
GEUR: intens, wat vuursteen, abrikoos, gras, kruidige bloemen
SMAAK: breed, wat romig, zoutig, net genoeg zuren, bitters, lang \
GEUR: mango, abrikoos, kruidig, warme stenen, intens
SMAAK: rijk, rond, romig, nougat, milde zuren, vrij lang |
GEUR: fijn kruidig en reductief, zoet geel fruit, zoutig
SMAAK: romig, mooi gelaagd, zoutig, ook fris kruidig, lang \
GEUR: wat rook en peper, geel fruit, rijpe citroen, kamille
SMAAK: goed vol, fijne zuren en bitters, goed lang |
(importeur: Anfors-Imperial)
Fazit
Het is een voorrecht om dit soort proeverijen mee te maken. Ze zijn enorm leerzaam, vooral ook omdat alle tien jaargangen tegelijk naast elkaar voor je staan, om rustig te beoordelen en te vergelijken. In grote lijnen zijn dit mijn conclusies. Het niveau van alle wijnen ligt bijzonder hoog en maakt duidelijk dat droge Duitse Riesling zonder twijfel bij de beste wijnen ter wereld hoort. Alle drie de GG kunnen zeer goed ouderen. Van de drie producenten is Rebholz heel steady qua niveau en wijnstijl. Idig heeft de afgelopen jaren aan precisie en verfijning gewonnen. Het was voorheen niet een wijn die ik persoonlijk tot de absolute top rekende, maar die mening moet ik gaan herzien. Morstein van Wittmann was al langer één van de beste wijnen van Duitsland en lijkt alleen maar beter te worden. Het is naar mijn mening nu een van de grote witte wijnen ter wereld.
Lars Daniëls, Magister Vini.
Uit het grote aantal inzendingen voor het wijnconcours kozen we 101 beste wijnen van 2024 voor u. Het speciale thema ‘wijnen van oude stokken’ leverde wijnen met extra karakter en superieure balans. Laat u inspireren door onze koopgids!
In Perswijn #8 leest u over Rheinhessen waar alles in wijnbouw lukt, over het Nieuw-Zeelandse Hawke’s Bay, andere witte wijnen uit Oostenrijk en opmerkelijk intelligent Barbeito. Verder aandacht voor de wijnhelden en favoriete wijnen van 2024, de juiste champagne & oester combinaties en de moeizame verhouding tussen wijn en water. Met maar liefst 1297 proefnotities tien jaar later, champagne: blanc de blancs en rosé, Chablis en Mâconnais, chenin blanc uit Zuid-Afrika, Montalcino: Brunello en Rosso, en rood uit Trentino-Alto Adige.
En natuurlijk in PERSWIJN #8 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #8 is vanaf 2 december verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs.
Wij feliciteren onze redacteur Stefaan Soenen met zijn benoeming tot Belgische Wijnambassadeur 2024.
De vzw Belgische Wijnbouwers heeft Stefaan Soenen verkozen tot Belgische Wijnambassadeur van 2024. Met deze prijs eert de sectorvereniging jaarlijks een persoon of instantie die zich het voorbije jaar bijzonder heeft ingezet voor de Belgische wijnbouw.
Soenen schrijft al jaren over wijn en over Belgische wijn in het bijzonder. Zijn bevindingen zijn terug te vinden op Facebook of op andere online platformen, zoals bijvoorbeeld op de website www.winetasting.be. Daarnaast is Soenen ook redacteur bij het Nederlandse tijdschrift Perswijn, waarvoor hij geregeld wijnproeverijen organiseert waarbij Belgische wijnen vergeleken worden met buitenlandse. Alsof dat nog niet volstond, schreef Soenen samen met Gido Van Imschoot de teksten voor de Gault&Millau Wine Guide Belgium, waarvan deze zomer een tweede editie uitgekomen is.
“Ik denk niet dat er iemand meer van Belgische wijn kent dan Stefaan Soenen,” zegt Lodewijk Waes, de voorzitter van de vzw Belgische Wijnbouwers. “De voorbije jaren heeft hij bijna elk wijndomein in ons land bezocht of er wijn van besproken. Daarbij maakt hij geregeld de vergelijking met buitenlandse wijnen en wijst hij erop dat we daar zelden voor moeten onderdoen. Op die manier heeft hij er enorm toe bijgedragen dat het achterhaalde beeld van Belgische wijn intussen is bijgesteld. Het is dus niet meer dan passend dat we Stefaan de titel van Belgische Wijnambassadeur toekennen.”
Het ambassadeurschap van Stefaan Soenen werd bekendgemaakt tijdens de 35ste editie van Horeca Expo in Sint-Denijs-Westrem (Gent). Eerdere Ambassadeurs van de Belgische Wijn zijn onder andere wijnjournalist Alain Bloeykens, sommelier Gianluca Di Taranto, wielercommentator Michel Wuyts, José Lemahieu, Gido Van Imschoot en de andere bestuursleden van de Vereniging voor Vlaamse Sommeliers, en Liesbeth Van Impe en Jeroen Roppe, de makers van de podcast Het Punt Van Van Impe, en lesgever André Van Der Elst.
Over de vzw Belgische Wijnbouwers
De vzw Belgische Wijnbouwers werd opgericht in 2009 om de belangen van de toen nog kleine groep wijnbouwers in ons land te verdedigen. Sindsdien is de organisatie uitgegroeid tot dé belangenorganisatie van de Belgische wijnbouwsector. De vzw Belgische Wijnbouwers telt vandaag meer dan 130 leden en vertegenwoordigt ruim 85 procent van de professionele wijnbouwers in Vlaanderen. Naast het organiseren van opleidingen en het verlenen van bijstand aan onze leden, verdedigen we de belangen van onze jonge sector. We zijn de gesprekspartner voor de diverse overheden, en promoten via allerlei kanalen en initiatieven onze Belgische wijn zowel in binnen- als buitenland.
Meer info: https://belgischewijnbouwers.be
Piemonte is een heerlijk gebied, om allerlei redenen. Voor ons uiteraard ook en vooral om de wijnen. Het scala aan goede wijnen is de laatste decennia alleen maar breder en beter geworden, hetgeen logischerwijze met zich meebrengt dat gebieden zich specialiseren en er een soort kwaliteitspiramide ontstaat. Voor wijnen van de autochtone variëteit barbera wordt de top van die piramide gevormd door Nizza DOCG. Onmiddellijk na Barolo en Barbaresco is het de derde premiumbenaming van Piemonte, die wordt beschouwd als een van de beste überhaupt.
Om Nizza DOCG volledig te begrijpen, kan een parallel worden getrokken met Barolo en nebbiolo. Net zoals Barolo verbonden is met nebbiolo, is Nizza DOCG nauw verbonden met barbera. Ondanks de diversiteit van de geur- en smaakprofielen van de wijnen, komt Barolo van een beperkt territorium, met unieke bodems en een strikte regelgeving. Het zijn wijnen met een onderscheidend profiel, geschikt voor rijping. Op dezelfde manier heeft Nizza DOCG een zeer specifiek productiegebied en strenge regelgeving. In de wijngaard bedraagt de maximale opbrengst bijvoorbeeld 70 kwintaal per hectare (± 50 hl/ha) in plaats van de 90 die is toegestaan voor Barbera d’Asti; in de kelder moet Nizza minimaal 18 maanden rijpen, waarvan 6 in hout, en Nizza Riserva minimaal 30 maanden, waarvan 12 maanden in hout. Het profiel van de wijnen is opmerkelijk; ze hebben een geweldig karakter, met structuur, frisheid, elegantie en een goede levensduur.
Het productiegebied van Nizza DOCG strekt zich uit over 18 heuvelachtige gemeenten in de provincie Asti, rond de rivier de Nizza, in tegenstelling tot de 167 gemeenten die Barbera d’Asti mogen maken. Dat creëert een perfecte omgeving voor de teelt van druiven van hoge kwaliteit.
Het terroir van de DOCG Nizza wordt gekenmerkt door een semi-continentaal klimaat, dat onder invloed staat van warme, vochtige lucht via het dal van de Po en vanaf van Middellandse Zee, en van droge, koudere lucht vanuit de Alpen. De gemiddelde temperatuur gedurende het groeiseizoen van april tot en met september bedraagt bijna 20 ºC, met vrij droge zomers. Verder zijn er vier belangrijke zones met verschillende bodemomstandigheden, die wijnen geven met een duidelijk eigen karakter. De meer zanderige bodems (o.a. de Sabbie d’Asti en Formazione di Cassinasco) geven wijnen die lichter zijn van kleur en structuur, maar wel verfijning hebben. Zodra er meer klei in de bodems zit (zoals Marne di Sant’Agata Fossili), hebben de wijnen meer kleur en structuur, en vragen ze meer tijd om zich te ontplooien. Met zijn van nature goede kleur en zuren, en voldoende tannine, leent Barbera zich goed voor rijping in kleiner hout, zowel barriques als tonneaux van 500 liter. Maar ook de klassieke grotere vaten die we kennen uit Italië worden gebruikt. De rijping verfijnt de wijnen en rondt ze fraai af.
Ronald de Groot en Lars Daniëls hebben onlangs vele wijnen uit Nizza DOCG geproefd en beoordeeld. Hier vindt u de beste 50.
Guasti Clemente, Nizza Laficaia 2020 17 PNT
GEUR rijp, gestoofd fruit, rokerig, zoete specerijen, krachtig
SMAAK rijp maar fris, mooie zuren, vlezig, lang
Cossetti 1891, Nizza Crivelletto 2021 17 PNT
GEUR fijne geur, bloemen, kruidig, kersen, chocola
SMAAK puur en elegant, gepolijst, fijne zuren en tannine
Résidence Wijnen, prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Gianni Doglia, Nizza Viti Vecchie 2021 17 PNT
GEUR zwoel, chocola, pruimen, kersen, intens
SMAAK fijn en elegant, mooie zuren, zachte tannine
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
L’Armangia, Nizza Riserva Vignali 2020 17 PNT
GEUR fijn, subtiel fruit, kersen en bramen, rokerig, zwoel
SMAAK rijp en intens, blijft elegant, gepolijst, fijn, mooie tannine
Tenuta Il Falchetto, Nizza Riserva Bricco Roche 2018 17 PNT
GEUR cassis, pruimen, zwoel, vanille, zoethout, krachtig
SMAAK goed fruit, zoet met goede zuren, grip, erg lang
€ 35,-
Frasca La Guaragna, Nizza 2021 16,5 PNT
GEUR goed fruit, donker, oud hout, kruidig, fijn rokerig
SMAAK zoete kersen, zuren, fijne grip, soepel, lang
€ 27,-
Giovanni Rosso, Nizza Riserva Gioco dell’Oca 2021 16,5 PNT
GEUR warm en zwoel, jam, overrijp, chocola, krentjes, kersen, intens
SMAAK heel machtig en rijp, intense stijl, diepgang, vol, lengte
Scagliola, Nizza Forvia 2021 16,5 PNT
GEUR zoet zwart fruit, grafiet, kruidig, peper, rijk
SMAAK intens, krachtig, vlezige tannine, lang
€ 20,-
Cascina La Barbatella, Nizza Riserva La Vigna dell’Angelo 2020 16,5 PNT
GEUR zoet donker fruit, hout, kruidig, laurier, gelaagd
SMAAK intens, rijk en rond, goede zuren, lang
Margaret Wines, prijscategorie 9: € 30,- tot € 50,-
Marco Bonfante, Nizza Riserva Bricco Bonfante 2019 16,5 PNT
GEUR heerlijk fruit kersen, bramen, zwoel, verleiding
SMAAK krachtig, diepgang, goede zuren, geen te zware jaargang, zacht
Italiewijnen.nl, prijscategorie 9: € 30,- tot € 50,-
Amistà, Nizza 2021 16,5 PNT
GEUR likeur, donker fruit, roze peper, zoethout, vanille
SMAAK eerst zwoel, dan zoetzuur, rul, goed lang
Michele Chiarlo, Nizza Cipressi 2021 16,5 PNT
GEUR mooi fruit, donker maar fris, kruidig, leer, verfijnd
SMAAK mooi fruit, goede tannine, zuren, beschaafd, lang
€ 17,-
Prunotto, Nizza Bansella 2022 16,5 PNT
GEUR rokerig, fijn, kersen, viooltjes, bramen, zwoel
SMAAK fijn en rijp, vol, machtig, balans, goede tannine
Cascina Garitina, Nizza Riserva Gianola 2016 16,5 PNT
GEUR krachtig, mooi gerijpt, donker fruit, zwoel, kruidig
SMAAK intens, likeur, milde tannine, goede zuren, rijk, lang
Prijscategorie 9: € 30,- tot € 50,-
Antichi Poderi La Boidina, Nizza 2020 16,5 PNT
GEUR kersen en pruimen, fijn fruit, bloemen
SMAAK puur en elegant, fijne zuren en mooie tannine, gepolijst
€ 30,-
Cascina Giovinale, Nizza Anssèma 2018 16,5 PNT
GEUR etherisch, zwoel fruitig, leer, specerijen
SMAAK zoet fruit, goede zuren, romig, goed lang
Cascina Cerutti, Nizza Föje Rùsse 2020 16,5 PNT
GEUR fijn fruit, kersen en bramen, pruimen, chocola
SMAAK warm en kruiden, krentjes, blijft elegant, sap, fruit
Vite Colte, Nizza Riserva La Luna e i Falò 2020 16,5 PNT
GEUR zwoel, fijn fruit, pruimen, kersen, bramen, kruiden
SMAAK sappig en elegant, mooie zuren, fijne tannine
Anfors Imperial, prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Tenuta Carretta, Nizza Bricco Manera 2021 16,5 PNT
GEUR rijp zoet bosfruit, zoethout, leer, ceder, kruiden
SMAAK mooi fruit, goede tannine, zuren, spanning, lang
Prijscategorie 7: € 15,- tot € 20,-
Mauro Sebaste, Nizza Costemonghisio 2021 16,5 PNT
GEUR zwarte bessen(jam), leer, vanille, kruidig, krachtig
SMAAK mooi fruit, zoetzuur, goede tannine, mooi lang
ONWINE, € 28,-
Tenuta Olim Bauda, Nizza Riserva 2020 16,5 PNT
GEUR zoete zwarte kersen, peper, leer, drop, laurier
SMAAK vol, mooi zoetzuur, goede grip, zuren, lang
€ 35,40
Vinicola Arno, Nizza Riserva Leone 2020 16 PNT
GEUR zwoel, kersenjam, leer, specerijen
SMAAK goed fruit, zuren, genoeg grip, likeur
€ 35,-
Serra Domenico, Nizza Vigna Vialta 2020 16 PNT
GEUR goed fruit, kersen, pruimen, peperkoek, direct
SMAAK vol, rijp fruit, beetje koppig, lang
Wijnhuis Piemonte, € 28,-
Erede di Chiappone Armando, Nizza Riserva Ru Mandola 2015 16 PNT
GEUR gerijpt, pruimen, vijgen, zoethout, leer, salmiak
SMAAK intens, zoetzuur fruit, vlezige tannine, lang
Taste – Trade, € 35,-
Poggio Matteo, Nizza Rocche 2020 16 PNT
GEUR vijgen, bramen, rook, cederhout, tijm
SMAAK vol maar fris, zuren, fijne grip, goed lang
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Cantina Sant’Evasio, Nizza Riserva 2018 16 PNT
GEUR ontwikkeld, rozijnen, pruimen, rokerig, leer, laurier
SMAAK zoetzuur fruit, milde tannine, rond, sappig, niet droog
Tenuta Il Nespolo, Nizza 2021 16 PNT
GEUR zoet zwart fruit, tijm, bacon, vanille
SMAAK puur, zoetzuur fruit, zuren, grip, lang
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Torchio 1953, Nizza Riserva Sanluìs 2019 16 PNT
GEUR chocola, pruimen, krentjes, tabak, zwoel
SMAAK kruidig en sappig, elegant, goede zuren en tannine
Bersano, Nizza Cremosina 2021 16 PNT
GEUR kersen, kruiden, pruimen, bloemen, fijn
SMAAK elegant en lichtvoetig, opwekkend, fijn
Il Botolo, Nizza 2018 16 PNT
GEUR zwoel, jam, pruimen, kersen, verleiding, bloemen
SMAAK zacht en elegant, verleiding, kruidig, lichte tannine
Bava, Nizza Pianoalto 2019 16 PNT
GEUR zwoel en kruidig, pruimen, pepertje zelfs, warm
SMAAK zwoel en kruidig, zuren, lichte tannine, warm
Scarzella, Nizza 2021 16 PNT
GEUR chocola, zwoel, pruimen, kersen, rijp
SMAAK elegante stijl, lichtvoetig en sappig, goede zuren en lichte tannine
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Guido Berta, Nizza Riserva Canto di Luna 2021 16 PNT
GEUR kruiden, pruimen, intens, balsamico, chocola, neusje vluchtig
SMAAK kruidig en stevig, sappig, overrijp, milde tannine
V.O.F Loro Sogno
Beppe Marino, Nizza Riserva Quattrofilari 2019 16 PNT
GEUR warm en kruidig, chocola, vluchtig, warm, intens
SMAAK machtig en overrijp, tannine, diepgang, zwoel, klassieke stijl
Brema, Nizza A Luigi Veronelli 2021 16 PNT
GEUR zwarte kersen, pruimen, tabak, leer, laurier
SMAAK zoetzuur fruit, rulle tannine, genoeg zuren, bitters
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Dogliotti 1870, Nizza 2020 16 PNT
GEUR fijn zwoel, bessen, pruimen, hout, specerijen
SMAAK vol maar niet te zwoel, zuren, droog, lang
Wijnhuis Piemonte, € 30,-
La Gironda, Nizza Le Nicchie 2020 16 PNT
GEUR zwoel donker fruit, rook, specerijen, oud hout
SMAAK zoetig, ook zuren, drop, grip, redelijk lang
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Tenuta Bricco San Giorgio, Nizza Caranti 2021 16 PNT
GEUR kersen, pruimen, kruidig en rokerig
SMAAK rijp maar fris, zoetzuur, goed lang
Wijn Via Maria, Laurus Delicatessen, € 20,-
Franco Mondo, Nizza Le Rose 2021 16 PNT
GEUR rijp, pruimen, zoete bramen, leer, specerijen
SMAAK zoetig, dan zuren, droge tannine, nog jong
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Marenco, Nizza Riserva Zana 2020 16 PNT
GEUR likeur, donker fruit, rokerig, vanille, rijp
SMAAK zwoel, zoetzuur, goede tannine, vanille, rijk
Prijscategorie 9: € 30,- tot € 50,-
Vinory, Nizza Moncucco-Cavino 2021 15,5 PNT
GEUR zwarte kersenjam, peper, bouillon, rozijnen, leer
SMAAK heel rijp, overrijp, zuren, bitters
Cantina di Nizza, Riserva 2020 15,5 PNT
GEUR bramenjam, tapenade, likeur, peper, zoethout
SMAAK zoetzuur fruit, pittige zuren, goede grip, lang
Dacapo, Nizza Riserva Vigna Dacapo 2020 15,5 PNT
GEUR pruimen, kruiden, kersen, warm
SMAAK rijp en zacht, kruidig, stevig, hoekig
Wellington Winery, € 35,-
Maranzana, Nizza La Sessanta 2019 15,5 PNT
GEUR rokerig, kersen, pruimen, kruidig, warm
SMAAK zoetzuur fruit, milde tannine, zuren, bitters
Prijscategorie 8: € 20,- tot € 30,-
Vinchio Vaglio, Nizza Laudana 2020 15,5 PNT
GEUR warm, intens, chocola, kruidig, zwoel, hint overrijp
SMAAK kruidig en stevig, krentjes, warm, hoekig
€ 14,90
Isolabella della Croce, Nizza Augusta 2018 15,5 PNT
GEUR zoetzure kersen, zwarte bessen, pruimen, leer, oud hout
SMAAK zwoel, gerijpt, tabak, zoetzuur, droog
Advinum/Barba Wijnen/ Maison Vinocerf, € 30,-
Pico Maccario, Nizza Tre Roveri 2021 15,5 PNT
GEUR zoet rood fruit, bacon, kruiden, peper
SMAAK fris, zoetzuur fruitig, fijne grip, drop, lang
Laurus Delicatessen, prijscategorie 7: € 15,- tot € 20,-
NB: waar geen importeur vermeld is, gaat het om een prijs in Italië
Ronald de Groot en Lars Daniëls vertellen in hun voorwoord video wat u kunt verwachten in perswijn #7
Bij Perswijn #7 krijgt u het supplement Spaanse wijnen die vol staat met de talenten uit dit belangrijke wijnland; zowel klassiekers als moderne wijnen. U leest over Priorat, onze bevindingen van Grosse Gewächse 2022 (rood) en 2023 (wit), en over nuancering in DO Cava.
Verder nemen wij u in Perswijn 7 mee naar Umbria, Sebastián Zuccardi in Argentinië en de Duitse Ahr. Ook leest u over de punteninflatie bij proefnotities, champagnes uit 2015, marsala en zoete wijnen uit Sicilië en uitdaging in Virginia. Met maar liefst 771 proefnotities Belgische wijn in alle stijlen, rood uit de Loire (deel 2), rood en wit uit Toscane en wit uit Trentino-Alto Adige.
En natuurlijk in PERSWIJN #7 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #7 is vanaf 21 oktober verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs en op perswijn.nl/webshop
Het supplement Spaanse wijnen staat vol met de talenten uit dit belangrijke wijnland; zowel klassiekers als moderne wijnen. U leest over Priorat, onze bevindingen van Grosse Gewächse 2022 (rood) en 2023 (wit), en over nuancering in DO Cava. In Perswijn 7 nemen we u mee naar Umbria, Sebastián Zuccardi in Argentinië en de Duitse Ahr. Ook leest u over de punteninflatie bij proefnotities, champagnes uit 2015, marsala en zoete wijnen uit Sicilië en uitdaging in Virginia. Met maar liefst 771 proefnotities Belgische wijn in alle stijlen, rood uit de Loire (deel 2), rood en wit uit Toscane en wit uit Trentino-Alto Adige.
En natuurlijk in PERSWIJN #7 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #7 is vanaf 21 oktober verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs.
Wij heten u graag van harte welkom op onze najaarsproeverijen. U kunt uw entréekaart reserveren via onze website.
Een unieke proeverij waar u meer dan 100 champagnes kunt proeven.
Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar in de seminars.
Locatie: Sint-Olofskapel in het Barbizonhotel in Amsterdam.
Bekijk hier het proefboekje
Reserveer hier uw ticket.
Maandag 21 oktober 2024: Perswijn proeverij Tejo (Portugal)Ontdek de belangrijkste inheemse druivenrassen van Tejo, een van de oudste wijnstreken van Portugal. Ook is er een tafel met heerlijke streekproducten.
Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar in de seminars.
Locatie: Sofitel The Grand in Amsterdam. Reserveer hier uw ticket.
Proef meer dan 100 wijnen uit dit pinotparadijs. Enkele wijnen zijn nog niet in Nederland en België verkrijgbaar.
Locatie: Sofitel The Grand in Amsterdam
Bekijk hier het proefboekje en reserveer hier uw ticket.
Sinds mijn partner en ik iedere zomer naar ons vakantiehuis in Portugal rijden is restaurant Rekondo in San Sebastian een vaste stop. Deze zomer was onze derde keer. De vakantie mag dan voorbij zijn, San Sebastian is het hele jaar door de moeite waard. Niet alleen om de prachtige ligging aan de Golf van Biskaje, maar ook vanwege de culinaire hoogstandjes. Een txakoli en pintxos gaan er altijd wel in, maar de nauwelijks 200.000 inwoners tellende stad heeft ook twee driesterrenrestaurants. Kom daar maar eens om in, zeg, Breda. Wijnliefhebbers gaan echter naar restaurant Rekondo. In 1964, het jaar dat te boek staat als de jaargang van de eeuw in Rioja, precies zestig jaar geleden dus, opende het zijn deuren.
In 1964 besloot Txomin Rekondo van zijn hobby zijn beroep te maken. Maar om het verzamelen van wijn te bekostigen moest er geld in het laatje komen. Zo ontstond het idee om een restaurant te beginnen in het familiehuis op de Monte Igeldo, een kwartier lopen van de beroemde baai La Concha. Wat is beter dan je mooie collectie te delen met anderen en van de opbrengst nieuwe flessen te kopen? Het restaurant had al snel nationale faam vanwege zijn Baskische keuken. Gasten kwamen uit Madrid, Barcelona en andere delen van het land. Ook de wijnkaart bleef niet onopgemerkt, maar internationaal was het lange tijd een insider tip. Totdat Wine Spectator in 2011 de wijnkaart van het restaurant uitriep tot een van de beste van de wereld. Sindsdien is Rekondo vrijwel altijd volgeboekt, niet alleen met lokale stamgasten, Barcelonezen en Madrileños, maar met wino’s uit de hele wereld.
Een van de beste wijnrestaurants ter wereld dus. Maar wat betekent dat eigenlijk? In 1964 was die vraag misschien nog makkelijk te beantwoorden. In vergelijking met de huidige diversiteit was de wijnwereld eenduidiger. Bordeaux, Rioja, Ribera del Duero en later California vormden de basis van Rekondo’s collectie. Verticals van alle topchâteaux van Bordeaux’s linkeroever prijken op de kaart. Evenals de beste Pomerols en Saint-Émilions. Van Rioja ontbreekt vrijwel geen enkele van de bekende traditionele huizen: López de Heredia, Rioja Alta, Marqués de Riscal, CVNE, Marqués de Murrieta, Muga. Soms gaan de verticals terug tot begin vorig eeuw. En elk jaar komen er weer flessen van deze legendarische producenten bij. ‘Je moet altijd door blijven gaan’, zegt Lourdes Rekondo, de dochter van de inmiddels 90-jarige oprichter. ‘Ieder jaar moeten wij onze wijnkaart aan Wine Spectator opsturen.’ En dan maar hopen dat je de toets der kritiek doorstaat.
Tot twee jaar geleden was Txomin nog dagelijks in de kelder te vinden. Ondanks dat de leiding van het restaurant nu bij Lourdes ligt, speelt Txomin op de achtergrond nog steeds een rol. Wonend boven het restaurant is hij in de eerste plaats de opzichter. Als iemand een deur is vergeten te sluiten of de oven staat nog open, dan is hij het die aan de bel trekt. Ook geeft hij nog steeds advies over renovaties of nieuwe gerechten. Sinds vijf jaar is Alejandro Hernández de hoofdsommelier. Op basis van zijn vele reizen doet hij suggesties voor nieuwe regio’s en wijnhuizen, maar voordat ze op de kaart komen moet Txomin er zijn zegen aan geven. Als het om wijn gaat is Txomin ‘the big boss’, zoals Alejandro hem meerdere keren noemt. Door Alejandro’s inspanningen is de wijnkaart inmiddels fors verbreed. Binnen Spanje zijn wijnen uit Galicië, de Canarische Eilanden en andere, bij het grote publiek minder bekende regio’s aan de kaart toegevoegd. Maar ook wijnen uit landen als Portugal, Italië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, Chili en Duitsland liggen nu in de kelder. Toch blijft Rekondo vooral het adres voor Spaanse en Franse wijn.
Wellicht wekt dit de indruk dat je een hypotheek moet afsluiten om bij Rekondo een flesje wijn te kunnen laten ontkurken. Maar dat is zeker niet het geval. Vooral onder de wijnen uit de nieuwe landen en regio’s tref je zeer betaalbare wijnen aan op de kaart. Nou ja, kaart – noem het maar een statenbijbel. Spaanse wijn heeft overigens lange tijd het imago gehad, en heeft het tot op zekere hoogte nog steeds, dat je voor relatief weinig geld een topwijn kunt krijgen. Op de kaart zag ik verschillende Rioja’s uit 1964 (Juan Alcorta’s Campo Viejo Reserva, Ramón Bilbao’s Reserva) die Alejandro voor net boven de 100 euro voor je opent. De López de Heredia Viña Tondonia gaat dan weer voor 825 euro.
Dat brengt ons terug bij het magische jaar 1964. Franco zat nog stevig op zijn troon en Spanje was dus een relatief geïsoleerd land. Desondanks had de tijd niet stil gestaan en was de kennis op het gebied van vinificatie verbeterd. Rioja was in vergelijking met nu nog klein. Er waren slechts zo’n 25 zelfstandige producenten. Veel druiven gingen naar de coöperaties. Wat betreft het weer zat alles in 1964 mee. Er was geen regen of hagel tijdens de vruchtzetting. De zomer was droog en warm, wat leidde tot een perfecte rijping. (Toentertijd lag de oogstdatum nog in oktober en was een droge, warme zomer eerder een zegen dan een risico.) Bovendien viel er over het hele seizoen voldoende regen, terwijl het tijdens de oogst droog en zonnig was, waardoor de druiven op het perfecte moment geplukt konden worden.
Of de wijnen de tand des tijds doorstaan hebben, is natuurlijk de vraag. Bij het vijftigjarige jubileum van de jaargang van de eeuw waren er al critici die waarschuwden dat Rioja’s niet het eeuwige leven hebben. Als dat waar is, dan zou met zestig jaar de vermoeidheid ingetreden moeten zijn. Maar bij Rekondo kan je ervan uitgaan dat de flessen goed bewaard zijn. (Op verzoek kun je een rondleiding krijgen in de indrukwekkende kelder.) Dus als je een gokje wilt wagen… Ik deed het met de Federico Paternina Gran Reserva 1964 en het pakte goed uit. De kleur had nog altijd wat robijnrode trekken en er was nog steeds primair fruit zoals blauwe bes en framboos te ontdekken. Beide geven aan dat de wijn nog niet helemaal geoxideerd was, hoewel de umami, zoutzoete smaak van tomaat en tomatenpuree onmiskenbaar was. Het meest verrassende was wellicht dat het dille aroma, typerend voor in vaten van Amerikaans eikenhout gerijpte wijnen, nog prominent aanwezig was, evenals de wat afgeronde, maar toch nog markante frisheid. Duidelijk een fles die ondanks het klimmen der jaren nog vitaal was. Vroeger waarschijnlijk een mooiboy, nu een gedistingeerde heer met een sigaar in zijn vestzak.
Ondanks dat Paternina niet meer tot de top van Rioja behoort, is het een van de klassieke bedrijven. Ontstaan tijdens de bloei van Rioja aan het eind van de 19e eeuw door het samengaan van een aantal wijngoederen en coöperaties, lag de nadruk tegen het eind van de 20ste eeuw vooral op de négociant-activiteiten. Momenteel is het onderdeel van Marqués de la Concordia, dat een aantal domeinen in verschillende delen van Spanje in zijn portfolio heeft. ‘Kwantiteit gaat momenteel boven kwaliteit, en de inzet van nieuw eikenhout is te opzichtig’, legt Hernández uit. Zijn favoriete wijnen worden nu gemaakt door terroirgerichte producenten zoals José Gil, Oxer Bastegiata en Arturo en Kike Blanco (Artuke). En die staan natuurlijk op de kaart.
Rekondo laat zich voorstaan op zijn Baskische keuken die zijn producten zowel van het land als de zee betrekt. Het menu wisselt per seizoen, maar over de jaren heen zijn de wijzigingen eerder subtiel. “De vaste gasten houden niet van te veel verandering”, zegt Lourdes. Sommige gerechten, zoals bijvoorbeeld de heekfilet in peterseliesaus en de gebakken krab, zijn zo succesvol dat eigenlijk alleen de presentatie af en toe verandert. Het recept blijft hetzelfde. Een andere klassieker is de txuleta, ofwel Baskische steak gegrild op een open vuur. Toch hebben in de loop der tijd ook vreemde elementen een plaatsje op de menukaart verworven. Denk aan carpaccio en ravioli. De productkwaliteit is uitstekend, de porties royaal en de prijzen stevig (voor Spaanse begrippen). Maar goed, ieder jaar moet de portemonnee weer gevuld zijn om alle grote crus uit Bordeaux te kopen.
Net als we willen vertrekken – het loopt al tegen middernacht – komt Txomin naar beneden. Even kijken of alles goed loopt. We mogen met hem op de foto. Een ontroerend moment. Niet alleen daarom, maar ook voor de wijnen en de eerlijke gerechten is Rekondo een adres waar iedere wijnfan een keertje naar toe zou moeten.
Bart de Vries
