Aan het eind van het jaar gaat de redactie zelf aan tafel. Elke redacteur selecteert een tweetal vondsten die hij of zij dit
jaar heeft gedaan bij gerechten die door restaurant Het Savarijn zijn voorgedragen. Er werden voortreffelijke wijnen geproefd.
De volledige Aan Tafel selectie van de redactie staat in de PERSWIJN eindejaarseditie.
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #6 proeven we diverse witte en rode wijnen uit Piemonte. Hoofdgast is Coos Verweij, eigenaar van importbedrijf Vino Linea Directa. We proeven bijzondere gerechten als bagna cauda, vitello tonnato, risotto al barolo en gegrilde lamskotelet met citroen. We zijn te gast bij restaurant Vesters in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #6 – 2018.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer.
Muziek: Simon More – Perfect Saxophone
Wat voorafging: in de jaren tachtig werd Cathy door René Verkerk aangestoken met het wijnvirus. Ze zette haar studie klassieke talen stop en ging in de horeca werken en later in de wijnhandel. In 1997 begon ze met partner Imko Binnerts Bios Food & Wine, een combinatie van wijnbar, wijnwinkel en restaurant. Cathy: ‘Het concept was blijkbaar zo revolutionair, dat Wine Spectator er een halve pagina aan besteedde en ons een Award of Excellence toekende!’
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #5 proeven we rosé wijnen. Hoofdgast is Joke Holster, Brand Manager Wine van De Monnik Dranken. We proeven bijzondere gerechten met watermeloen en geitenkaas, rode poon en kreeft, zwartepootkip en oostersbuikspek. We zijn te gast bij restaurant Lime in Malden. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #5 – 2018.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer.
Muziek: ANtarcticbreeze – This is Our World
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we diverse rode en witte wijnen uit de Languedoc (Frankrijk). Hoofdgast is Cathy Moerdijk, eigenaar van wijnimporteur Well of Wine. We proeven bijzondere gerechten met makreel, grietfilet, procureur en lamsbout en rugfilet. We zijn te gast bij restaurant Witlof in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #4 – 2018.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer.
Muziek: Downtown Funk – Dj Quads
Win een 3-gangenmenu voor 4 personen inclusief Duits wijnarrangement! Doe mee aan de RieslingWeeks wijnquiz en zit straks met uw vrienden of familie heerlijk te dineren. De winactie duurt tot 15 mei 2018! Het diner wordt aangeboden door PERSWIJN en het Informatiebureau voor Duitse wijn.
De Winnaars zijn Femke Duinstee en Yvo Erades. Zij wisten binnen 1 minuut alle vragen goed te beantwoorden. Gefeliciteerd! Jullie gaan binnenkort met familie en/of vrienden heerlijk dineren tijdens de Riesling Weeks.
Niet gewonnen? Tijdens de RieslingWeeks geniet u in geselecteerde restaurants van een 3-gangenlunch of -diner met bijpassende wijnen voor slechts € 45,- per persoon. Per Michelinster geldt een toeslag van € 10,- per persoon. Ga naar heerlijk.nl/rieslingweeks en reserveer een tafel in uw restaurant naar keuze.
[qsm_leaderboard quiz=1]
Het beste is voor Italianen nog niet goed genoeg. Italiaans eten is voor mij toch wel vaak het summum. Mooie producten en dan niet al te ingewikkeld klaargemaakt. Eten is voor Italianen zelf ook heel belangrijk, dat is zeker. En kwaliteit staat voorop. Daarom is het ook zo goed. Italianen zijn veel strenger op hun producten dan veel van onze landgenoten –het is niet anders.
Eind april vond de lancering plaats van de nieuwste jaargang van Champagne Bollinger R.D. Aangezien dit de 25-ste editie van deze cuvée in 66 jaar is, vond importeur Verlinden drink and discover het tijd voor een feestje. En een feestje werd het bij restaurant Amarone in Rotterdam.
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #3 proeven we diverse rode wijnen uit Duitsland. Hoofdgast is Marcel Arentz, eigenaar van Arentz wijnhandel. We proeven bij restaurant het Savarijn bijzondere gerechten met carpaccio, pulpo, zwezerik en lamszadel. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #3 – 2018. Perswijn #3 ligt op 23 april 2018 in de betere boekhandel. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer. Muziek: Jahzzar – Go Easy
