Eten & Drinken

Het is misschien een beetje krom om hier een cava te noemen die gemaakt is van chardonnay. Klassieke cava is immers een compositie van lokale druiven als xarel.lo, parellada en maccabeu.
Maar ja, we kunnen er niets aan doen; deze cava is gewoon heel lekker. Laten we eerlijk zijn: chardonnay is gewoon een heel geschikte druif voor mousserende wijn, paradoxaal genoeg omdat hij vrij neutraal van karakter is. Daardoor neemt hij zo mooi die aroma’s aan die ontstaan door de tweede gisting op fles, die bij deze wijn minimaal twintig maanden bedraagt. Hij is droog gemaakt, zoals veel van de betere cava’s tegenwoordig, en gaat dan ook door het leven als Brut Nature.

Het is een heerlijk glas mousserende wijn, rijk en krachtig, mooi getoast, breed, sappig,

lekkter boterig, fraai, zacht en complex, met een fijne mousse.

André Kerstens (Partners in Wijn), prijscategorie 8

Rectificatie:

in Perswijn nummer 8 staat een foutieve importeursvermelding bij de volgende wijn: Delamotte, Brut Blanc de Blancs (pagina 85, Notities 2002 – tien jaar later). Deze wordt – evenals de Castell d’Age Chardonnay – door Partners in Wijn geïmporteerd, binnen prijscatgorie 9.

De proefnotitie blijft als volgt: citrus, lichte toasting, sappig, rijp, zacht, fijne zuren, mooie mousse, lengte, heerlijk (16,5 punt).

Het is zo langzamerhand een heel imperium, het ambitieuze bedrijf Cono Sur, onafhankelijk onderdeel van Concha y Toro. Behalve onder de eigen naam maken ze ook wijnen met andere labels, zoals deze ongecompliceerd lekkere Casa del Rio Grande.
Dit is een wijn die we ook al in eerdere jaargangen selecteerden, dus geen toeval: hij blijft goed scoren. In het geval van de herkomstbenaming Central Valley kan het fruit afkomstig zijn uit meerdere gebieden, onder andere Maipo Valley en Colchagua. Een ruime begrenzing dus, nodig om een betaalbare wijn te maken, op basis van niet al te dure druiven.

Dat is perfect gelukt: hij heeft rijp rood fruit, is smakelijk, eenvoudig, met kersen, rood fruit, aardbei, natuurlijk ook wat zoet fruit, gewoon goed. Hier is Chili nog steeds heel goed in.

Dirck III, € 3,89

Limarí Valley is in rap tempo uitgegroeid tot een hot gebied. Reden: het is daar geweldig cool.
De plek is op het eerste gezicht onlogisch: ver naar het noorden, 400 kilometer ten noorden van Santiago, dus in theorie warmer. Maar Limarí is een dal dat open is naar de Stille Oceaan toe; de koele oceaanlucht stroomt gemakkelijk binnen en zorgt voor aanzienlijke temperatuurverschillen gedurende de dag. En het voordeel van het noorden is dat hier een puur woestijnklimaat heerst, zodat je geen vervelende verrassingen krijgt in de vorm van ongenode herfstregens. Je hebt alles in de hand en zeker Chileense wijnbouwers zijn daar buitengewoon op gesteld.

Tamaya heeft zijn basis in Limarí en is dus niet een van de groten die ook een paar wijngaarden in de streek ‘erbij’ heeft. Deze reserva is gemaakt van stokken die in 1997 zijn aangeplant. Hij rijpt voor de helft op eiken vaten en voor de helft op roestvrij staal, zodat hij heerlijk fruitig blijft.

De wijn is lekker warm en peperig, met chocola, kersen en zoete pruimen, stevig en krachtig.

Léon Colaris BV, € 8,50

Jean Gazaniol is een oude rot. Hij nam Château de Parenchère in Ste-Foy in 1981 over van zijn vader. Hij wist het in de loop der jaren neer te zetten als een van de betrouwbaarste leveranciers in de markt.
Toen de appellation Sainte-Foy Bordeaux werd ingevoerd, weigerde hij zijn wijnen deze appellation te geven, omdat hij vond dat zijn collega’s zich niet genoeg inspanden voor het imago ervan. In 2005 verkocht Gazaniol een deel van zijn bedrijf aan Per Landin, een Zweedse wijnliefhebber die er van droomde (mede-)eigenaar te zijn van dit bijzondere château. Landin en Gazaniol zijn nu samen verantwoordelijk voor de 153 hectare wijngaarden aan één stuk. Met deze 2008 zet Gazaniol zijn lijn van het maken van goede, betaalbare wijnen voort.

Het is een getypeerd, fraai glas rode Bordeaux, met in de geur bramen en kersen; de smaak is sappig; de stijl is klassiek, met zuren en tannine; een tikje streng, maar dat hoort bij de wijn en het jaar.

Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 7,95

Het panel vond dit een verbluffend lekkere wijn voor weinig geld. Het laat weer eens zien dat Terra Alta het redelijke alternatief is voor het nabijgelegen Priorat, zonder overigens te willen beweren dat de wijnen op hetzelfde hoge niveau liggen.
Drie ondernemende partners, Joan Bautista Arrufi, Jordi Casadó en Xavier Arraya, zagen de mogelijkheden van Terra Alta en richtten in 2001 Altavins Viticultors op. Dat betekent dat de stokken voor deze wijn nog heel jong zijn, gemiddeld tien jaar. Het is een lichtvoetige en fruitige wijn, om jong te drinken, als hij nog barst van het verleidelijke fruit. Het is een heerlijke mix van rhônedruiven: 40% garnacha, 40% samsó (de Catalaanse naam voor carignan)

en 20% syrah.

Een vrij korte gisting op de schillen en het gebruik van perfect rijpe druiven zorgen voor een soepele en fruitige wijn. Zacht en sappig, ongecompliceerd lekker, puur, met zoet fruit, verleiding, prima zuren en wat zachte tannine.

Amateurs du Bon Vin, € 6,30

Net als voor 2008 geldt voor 2010 dat de jaargang niet helemaal terecht in de schaduw staat van het bijzondere 2009.
De wijnen van 2010 zijn ongetwijfeld wat lichter dan die uit 2009, maar daar staat tegenover dat ze vaak heerlijk fruit hebben, in combinatie met een frisheid die je in 2009 niet vindt. En voor wijnen die jong gedronken moeten worden, zoals deze lekkere ‘gewone’ Bordeaux, is dat een groot voordeel.

Want dan zoek je juist naar fruit en dat is hier volop aanwezig: rode kersen, aardbei, frisheid; lichtvoetig, maar dat stoort niet. Een leuk glas en heerlijk betaalbaar, een niet te onderschatten voordeel. Hij wordt gemaakt door eigenaar René Cazade, in het hart van Entre-Deux-Mers, waar tegenwoordig verrassend veel lekkere rode wijnen worden gemaakt. Het kan dus wel, lekkere en tegelijk betaalbare Bordeaux.

Gall & Gall, € 4,99

Duitsland scoort steeds beter met zijn eigen versie van pinot noir, de spätburgunder. Hij staat in veel gebieden aangeplant, van de Ahr tot in het verre zuiden, in Baden.
Daar zit een flinke afstand tussen en de stijl is dan ook sterk verschillend. Die uit Baden, met de Ahr het belangrijkste productiegebied van mooie Spätburgunder, is veel steviger en krachtiger dan hun noordelijke evenknie. Dit exemplaar is afkomstig van een van de mooiste terroirs van Baden, de Kaiserstuhl. Dat is een bijzondere ‘pukkel’ in het overigens vlakke landschap bij Freiburg op de rechteroever van de Rijn. Ihringen, op de zuidkant van de Kaiserstuhl, geldt als een van de warmste dorpen van heel Duitsland. De Winzergenossenschaft telt liefst 727 leden, met in totaal 384 hectare wijngaarden.

Deze 2009 is gemaakt in een krachtige, droge stijl, met veel aardbeien en frambozen, stevig, met goede zuren en tannine, maar altijd met de opwekkende elegantie van Pinot Noir.

Wine from the Alps, € 9,75

Het systeem van herkomstbenamingen in Frankrijk wordt vaak bekritiseerd, maar nog altijd nagevolgd. Ook Oostenrijk heeft de afgelopen jaren flink wat wijngebieden een officiële herkomstbenaming gegeven, naar Frans voorbeeld.

De herfst is begonnen. Onbewust verandert men dan ook de smaakvoorkeur, en bij de slager was de door hem zelf gemaakt rookworst al weer uitverkocht!Tekst en fotografie: Gerard Reijmer
Daarvoor vind ik het nog wat vroeg, dus met de frisse smaak van de zomer in de tomaat en de smaak van de herfst in de paddestoel en spek, is deze salade een mooi overgangsrecept.

Het wijngebied ten noorden van Lissabon heette eerder Estremadura, maar nu Lisboa. Estremadura was verwarrend, omdat het leek op het Spaanse Extremadura, tegen de Portugese grens aan.
Er is hier een sterke invloed van de Atlantische oceaan, die zorgt voor koelte in dit toch vrij warme klimaat.

Er zijn negen officiële appellations, naast de overkoepelende vinho regional. Voor deze landwijn zijn de regels soepeler dan voor de appellations, met een breed palet aan toegestane druivenrassen, zowel Portugese als internationale. Casa das Gaeiras ligt in de appellation Óbidos, aan de oostkant van de streek, wat meer in de luwte ten opzichte van de winderige westelijke heuvels. Ideaal voor het maken van mooi rijpe rode wijnen. Dit krachtige glas is een voor deze streek typische blend van touriga nacional, aragonez en syrah.

Hij is krachtig van karakter, met laurier, rozemarijn, bosvruchten, mokka, koffie, leer en tabak; de smaak is kruidig, lekker stevig, met pure chocola, zwarte peper, lengte.

Garrity Fine Wines, € 8,95