archiverondinella

Wat hebben de Japanse keuken en een gerenommeerd Italiaans wijnhuis als Tommassi met elkaar te maken? Nou simpel, goede smaak en een voorliefde voor kwaliteit.

Net als bij andere noordelijke wijngebieden in Italië wordt in Valpolicella een centraal gedeelte van de streek gezien als het ‘klassieke’, en in feite ook het beste deel van de D.O.C. Dit gedeelte heeft dan ook recht op het voeren van de eigen D.O.C.: Valpolicella Classico.

De familie Bennati is een grote wijnproducent in de regio rond Verona. Er worden door het huis verschillende series wijnen op de markt gebracht, zoals I Gadi en de Soraighe-serie, waar deze wijn er één van is. De specialiteit bij de wijnen onder het label Soraighe zijn de wijnen uit de DOC Valpolicella, zoals Valpolicella, Ripasso en Amarone.

Sommige wijnen hebben het: een negatief imago, dat maar niet af te schudden valt. Valpolicella is zo’n wijn. Gemaakt ten oosten van het Gardameer, ten noorden van Verona, kleeft deze wijn altijd nog het idee aan dat het altijd maar licht en fruitig is, en nooit echt serieus. Dat is geheel ten onrechte. De afgelopen jaren zijn veel wijnen uit deze streek uitermate serieus geworden. Met originele druiven als corvina, rondinella en molinara hebben de wijnen een heel eigen karakter gekregen, met een mooie combinatie van fruit en kracht. Een...