archiverheinhessen

Wijnhandelaar Nico McGough, ooit oprichter van De Gouden Ton, is alive and kicking! Stil zitten is er voor hem immers niet bij, ook niet nu alle zakelijke banden tussen hem en Résidence Wijnen verbroken zijn.

Op de foto lijkt het vooral om het vlees te gaan, maar de hoofdrol in dit gerecht is wel degelijk weggelegd voor de eenvoudige aardappel. Wat lekker kan zo'n eenvoudig gerecht zijn: het is hartig, het is fris, het heeft bite, het is makkelijk te maken en je kunt het koud serveren.

Dit recept is een variant op de bekende Gravad Lax; de met mosterd, zout, suiker en dille gemarineerde zalm. In dit recept gebruiken we mierikswortel in plaats van dille. De krachtige en pittige smaak van de mierikswortel combineert heel goed met vette vis.Tekst en fotografie: Gerard Reijmer

Perswijn heeft dit jaar, naast de supplementen over Piemonte, Alsace, Spanje en Nieuw Zeeland (te verschijnen bij nummer 7), nóg een special in petto voor de abonnee: Duitsland. Deze zal los verschijnen, niet als bijlage bij Perswijn.

Voor de elfde keer hield VDP eind augustus zijn gewoontegetrouw uitstekend georganiseerde Vorpremiere voor de pers van Grosse Gewächse, afgekort als GG. Een verslag in delen.Tekst: René van Heusden en Lars Daniëls MV

De makreel is een echte zomervis: van juni tot oktober kun je hem met de vaste hengel vanaf het strand vangen. Dat lees ik in het blad Zeehengelsport. Niet dat ik ooit vis, ik haal mijn vis graag op de markt, maar ik eet wel graag mijn vis in het seizoen; dan zijn ze op hun best en is de prijs laag. Hoewel de prijs van makreel eigenlijk altijd laag is.Tekt en fotografie: Gerard Reijmer

Om wijnen van een specifiek gebied écht goed te kunnen plaatsen, moet je in het gebied geweest zijn. Van de Roter Hang in Rheinhessen had ik natuurlijk gehoord, maar echt plaatsen kon ik het niet.Tekst en fotografie: Mariëlla Beukers

“Vijf jaar geleden hadden we geen Duitse wijn in ons assortiment”, zegt Erik Muller van Pasteuning, “en kijk nu, we trekken 100 gasten met Duitse topwijnen”.Tekst: Lars Daniëls MV.

Dit wijngoed geldt de afgelopen jaren als een rijzende ster, en ook met deze ‘gewone’ 2010 maakt het deze status weer meer dan waar. 2010 is niet zo breed en rijk als 2009, maar fijner en zit goed in zijn zuren.

Voor de finalewijnen is gekozen voor alle wijnen met vijf sterren en alle wijnen tot maximaal € 10 met 4,5 ster. ROOD  WIT Donnachiara 2007, Irpinia Aglianico Sagra dell'Uva Domaine Jessiaume 2009, Bourgogne Cave de Santenay Chateau de Fesles, La Chapelle vieilles vignes, Cabernet franc 2009, Anjou Les Grands Chais de France Domaine Labet, Fleurs ‘Ouillé’, Chardonnay 2008, Côtes du Jura De Geluksdruif  Chateau Pech Redon, L'Épervier 2007, La Clape Vinoblesse  Wagner Stempel, Trocken, Riesling 2010, Rheinhessen Pasteuning  Gayda, Figure Libre 2009, Pays d'Oc Moolenaar  Markowitsch, Grüner Veltliner Alte Reben 2010, Carnuntum...