archiveheader

In Perswijn #5 leest u over sémillon, over last van wijn door biogene aminen en over de veranderende traditie van vintage port. Verder informeren we u over interessante Bordeaux-wijnen, moderne Roussillon en over docufilms met wijn in de hoofdrol. U krijgt een kijkje in het coronadagboek van Kees van Leeuwen en leest over de ideale omstandigheden voor goddelijke rosé. Verder ruim 500 proefnotities rosé uit de Provence, rood en wit uit Douro, Dão en Bairrada, wit uit de Mâconnais en crémant. En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere...

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #5 proeven we 16 rosé wijnen uit de Provence. Eregast is importeur en rosé kenner Julien Viguurs. We proeven gerechten als Ceviche van schol, Polenta met Parmezaanse kaas en Zeewolf met een saus van schaaldieren. We zijn te gast bij gastvrouw Madelon Giessen en chef-kok Bruno Metz van Restaurant Frappant in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het...

Een video-artikel van Lars Daniëls MV van PERSWIJN waarin hij enthousiast vertelt over zijn voorliefde voor de Elzas. Hij belicht 4 topwijnen van bijzondere grandcru wijngaarden en gaat uitgebreid in op de kwaliteit en het terroir. Bij elke grandcru wijn wordt de geologie en de verschillende bodemsoorten nauwkeurig besproken. Hij geeft verder een voorbeeld waarbij terroir sterker kan zijn dan het druivenras. Word abonnee....

Als wijnstreek valt de Moselle Luxembourgeoise een beetje tussen wal en schip. Je hoort er weinig van. Waarom eigenlijk? Er zijn genoeg goede producenten in dit kleine, fijne wijnland, waar de crémant rijkelijk stroomt en de producenten gek zijn op Riesling. De Moezel geniet zijn grootste bekendheid als wijngebied onder de naam Mosel, langs het Duitse deel van de rivier. Maar ook stroomopwaarts vind je wijngaarden. Dicht bij de oorsprong, bij de stad Metz, ligt de minuscule AOC Moselle. Meer betekenis hebben de wijngaarden langs de 42 kilometer Moezel die...