archiveanda schippers

Regelmatig proeven Wendy Otting (kaasspecialist) en Anda Schippers (kaasverslaafde) één kaas met zes wijnen. In deze aflevering draait het om een verrukkelijk kaasje met een al net zo verrukkelijke naam: chèvre bouyguette au romarin. De kaas: la bouyguette We proeven deze keer een met de hand gevormde, rauwmelkse geitenkaas uit de Tarn in Zuid-Frankrijk. Aan de verse kaas wordt een takje rozemarijn toegevoegd, waarna hij een etmaal droogt, verpakt in linnen. Hij ruikt vrij uitgesproken, friszuur, geitachtig (no surprise there) en wat kruidig. Bijt je erin, dan zink je weg...