Aan tafel met importeur Martijn Verkerk en sommelier Sabas Joosten
PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties?
Voor Perswijn #7 proeven we blind een o.a. Muscadet en Grillo bij een gerecvht van sous-vide gegaarde en geroosterde worteltjes, gepekelde ui, sinaasappelpartjes en gehakte macadamia noten.
Chef-kok is Sander Bierenbroodspot van restaurant Sinck in Amsterdam. Eregasten zijn importeur Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen en sommelier Sabas Joosten van restaurant Sinck.
Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #7 – 2023.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer.
