archiverestaurant

Ron Blaauw gaat verhuizen uit Ouderkerk aan de Amstel, maar ook weer niet. Raadsel? Sommelier Jaap van Wageningen gaat weg bij het Haarlemse Lambermon's. En kookboek Tien jaar geluk, tien jaar genieten van restaurant De Molen uit Kaatsheuvel is een aanrader voor ras-culi en minder gevorderde kok.

Voor de derde keer werd de wedstrijd georganiseerd rond de trofee voor het beste dessert in combinatie met een Vin Doux Naturel uit de Roussillon. Deelnemers waren zeven teams uit zeven landen, bestaande uit een chef en een sommelier. De teams hadden zicht gekwalificeerd in een wedstrijd in eigen land, en werden als winnaar van hun land afgevaardigd naar de finale in Perpignan.

Aan de Zuidas, dat deel van Amsterdam waar je zeker niet elke dag kom, ligt restaurant <b>Bolenius</b>. De straatbordjes zijn nog maar net opgehangen, of het nieuwe restaurant is al een <i>must go</i>, volgens GrootSpraak. Een dikke acht en drie trosjes voor de wijnkaart.

Laatste nieuws: Le Défi gaat dicht. GrootSpraak blijft achter met een gebroken hart...Chef@Work, een kookboek dat Sligro cadeau doet aan trouwe klanten, is een fijn boek voor zowel professionals als serieuze hobbykoks. Ander GrootSpraak-nieuws: <b>LN2</b> is de naam van een nieuw restaurant in Eindhoven. <b>Kok en de Bruin</b> in Tricht is opnieuw ingericht. <b>De Zwethheul</b> is klaar met de verbouwing. <b>Sober</b> in Amersfoort is dicht. En <b>Les Ombrelles</b> krijgt een nieuwe sommelier.

Maandag 21 maart vindt de tweejaarlijkse overzichtsproeverij Californische wijn plaats in het Radisson Blu Hotel te Schiphol-Rijk. Meer dan 90 Californische wijnhuizen en hun Nederlandse importeurs zetten zo'n 550 wijnen op de proeftafel. De proeverij is toonaangevend, een absolute must voor vakhandel en horeca.

Rond de Kerst lijkt alles om stijl te draaien. Wat ga je hoe eten? Wat drink je waarbij? En, wat voor pakje moet je aantrekken als Bordeauxjuffrouw? AllerHande, Birthe en Cuno boden uitkomst. Nou ja, min of meer.

We vroegen alle in de gids vermelde restaurants te reageren op inhoudelijke en feitelijke zaken in GrootSpraak 2011. Dat leverde een paar noodzakelijke correcties op in de teksten over restaurant De Schat in Nijmegen, De Kersentuin in Amsterdam, Villa La Ruche in Voorburg, Terra in Bloemendaal en Bridges in Amsterdam.

Tijdens een feestelijk galadiner in restaurant Romanoff van de Hotels van Oranje in Noordwijk, heeft Pierre-Emmanuel Taittinger, président van Champagne Taittinger de nieuwste botteling van de Collection van zijn huis voorgesteld. Dat was niet alleen een primeur voor Nederland, maar een voor de hele wereld!

Ook Wijnkoperij Okhuysen lijkt definitief de smaak van grote Duitse Rieslings te pakken te hebben. Mooi zo! Werd eerder dit jaar al een spannende serie wijnen van Weingut Altenkirch in de Rheingau in het assortiment opgenomen, nu is het de beurt aan Rieslings van Gut Hermannsberg in de Nahe.

Ook thuis valt genoeg te genieten, ontdekt de Master of Lunch. Vanachter zijn pc stelt hij zich op de hoogte van alle feestjes ter lancering van diverse restaurantgidsen. Wat valt op? Wat valt tegen?