archiveheader

Hoofdgerecht voor 4 personen 4 tarbotfilets à ± 70 g 200 ml olijfolie 300 g pastinaak, geschild, in stukken 150 ml slagroom 50 g witte chocola 1 Canadese kreeft (400-500 g) 1 koffielepel gehakte peterselie 30 ml combavaolie of citroenolie 1 ministronkje paksoi, in 8 parten 40 g platte peterselie 1 citroen 10 ml witte ponzu 20 g Canadese rijst of wilde rijst 40 ml maisolie paar takjes zeegroente zoals salty fingers (of zeekraal, monniksbaard of lamsoor) 80 ml kokosschuim (het recept staat hieronder) 1. Zout de tarbotfilets licht, besprenkel...