archiveriesling

Wie de witte wijnen uit Oostenrijk proeft, kan niet anders dan concluderen dat hun kwaliteitsniveau heel hoog ligt. Zeker de wijnen uit de beste delen van Niederösterreich zijn voorbeeldig goed. Zoals de Grüner Veltliners en Rieslings uit individuele wijngaarden van Weingut Hirsch in het Kamptal.   Kammerner-Lamm (foto: Peter-Podpera) Individuele wijngaarden heten Rieden in Oostenrijk. Ze vertegenwoordigen de top van de officiële landelijke kwaliteitspiramide van het land. De beste Rieden van het Kamptal zijn, net als die van bepaalde andere gebieden, zogenaamde Erste Lagen van de ÖTW (Österreichische Traditionsweingüter). Dat...

Na een kort verslag op deze website van een tasting van Rieslings uit Nederland en België, met eerste indrukken en een lijst met lievelingswijnen, geef ik in dit meer uitgebreide artikel mijn eindconclusies rond de kwaliteit en de toekomst van deze Laaglandse wijnen. In de zomer van 2019 bracht ik alle Rieslingproducenten van België en Nederland samen op wijndomein De Apostelhoeve. Het gebeuren werd RieslingTafel gedoopt. Zoals ik vroeger al deed voor de Pinot Noir- en Pinot Gris-Tafel, had ik ook nu weer een selecte groep van wijnjournalisten en -bloggers...

Zou door de eeuwen heen de angst voor het zoetgevooisde, behekste stemgeluid van de Lorelei ook de druiven eromheen onbemind hebben gemaakt? Het moet bijna wel, want wijnen uit de Mittelrhein zijn niet bepaald bekend. En dat terwijl ze toch behoorlijk indrukwekkend zijn. Hoog tijd dus voor een spotlight op dit kleine, maar kwalitatief hoogwaardige Duitse Anbaugebiet. Als opwarmertje op weg naar de jaarlijkse VDP Grosses Gewachsprobe afgelopen augustus, bezochten we samen met Alain Jacobs van het Informatiebureau voor Duitse Wijn de Mittelrhein: een nauw en bochtig stukje van het...

In de rubriek Aan Tafel worden in elk nummer van Perswijn vier wijnen geproefd bij een gerecht. De wijnen die geproefd worden vallen altijd binnen een thema: bijvoorbeeld wijnen van Sauvignon Blanc of alleen wijnen uit de Rhône. Voor deze serie op de Perswijn site proeven we ook gerechten en meerdere wijnen per gerecht, alleen zijn deze wijnen niet gekozen op thema, maar puur geselecteerd op de te verwachten geschiktheid bij het gerecht. Voor nummer 1 proeven we bij een salade met gevlinderde garnalen een witte Bordeaux, Duitse riesling, witte...

Hoofdgerecht voor 4 personen 200 ml varkensjus van varkenspoten (of eventueel licht gebonden kalfsjus) 1 handje bonenkruid, fijngesneden, steeltjes apart 1 stengel rabarber, in blokjes 100 g tuinbonen, gedopt 350 g varkensnek aan 1 stuk 2 octopustentakels, zachtjes gegaard, in stukken van 1 cm Laat de steeltjes van het bonenkruid trekken in de jus. Vis de steeltjes eruit. Doe de rabarber bij de jus en haal de pan direct van het vuur. Laat volledig afkoelen en zeef dan de rabarber eruit (bewaren!). Blancheer de tuinbonen. Braad de varkensnek rosé op...