falanghina Archives - Perswijn

archivefalanghina

Andermans woorden

De smaak van wijn (deel 2)

Liftende spinnenMcLaren Valey [sic] (South Australia)D’Arenberg The Money Spider 2011Druif: RoussanneSmaak: geweldig verhaal (sap na persing bedekt met spinnen die op de druif meeliften), maar ook een prachtig Roussanne-resultaat, helemaal fijn! 
Eten & Drinken

Recept: Geitenkaas en Caponata

De mousse van geitenkaas is romig en fris, de toevoeging van honing geeft hem een zoetje. De caponata daarentegen is hartig door de olijf, kappertjes en knoflook, maar ook fris door de tomaat en bleekselderij. Het overheersende smaakpallet hier is fris en romig, met een zoetje. Een heerlijk klein gerecht voor een mooie dag in mei.
Eten & Drinken

Tartaar van rode biet

Een heel simpel, maar verrassend smakelijk vegetarisch voorgerecht. En gezond: we voorspellen dat de rode biet binnenkort - samen met boerenkool, zuurkool en walnoten - toegelaten zal gaan worden tot de categorie 'superfoods'! Dit gerecht heeft de aardse smaak van de winter en de frisse zuren van de aankomende lente.
Eten & Drinken

Gegeten & Gedronken: Bistro Bord`o, Leiden

Ooit telde Leiden enkele landelijk bekende restaurants: Oudt Leyden en De Beukenhof (in Oegstgeest). Sterrenzaken waar ik mijn eerste stappen op het pad van de serieuze gastronomie zette en waaraan ik prachtige herinneringen heb overgehouden. Maar dat is anno 2014 vergane glorie.
Wijn van de week

Villa Schinosa, Falanghina 2010, Puglia

Een van de verrassingen bij onze proeverij van Zuid-Italiaanse wijnen was de kwaliteit van de witte exemplaren. Van Campania – de kant van Napels – wisten we dat wel, maar ook aan de Adriatische kant, in Puglia (Apulië), vonden we voortreffelijke exemplaren.
Achtergrond & Interviews

Finalewijnen Klassiek Europa 2011

Voor de finalewijnen is gekozen voor alle wijnen met vijf sterren en alle wijnen tot maximaal € 10 met 4,5 ster. ROOD  WIT Donnachiara 2007, Irpinia Aglianico Sagra dell'Uva Domaine Jessiaume 2009, Bourgogne Cave de Santenay Chateau de Fesles, La Chapelle vieilles vignes, Cabernet franc 2009, Anjou Les Grands Chais de France Domaine Labet, Fleurs ‘Ouillé’, Chardonnay 2008, Côtes du Jura De Geluksdruif  Chateau Pech Redon, L'Épervier 2007, La Clape Vinoblesse  Wagner Stempel, Trocken, Riesling 2010, Rheinhessen Pasteuning  Gayda, Figure Libre 2009, Pays d'Oc Moolenaar  Markowitsch, Grüner Veltliner Alte Reben 2010, Carnuntum...
Achtergrond & Interviews

Winnaars KWI

Een groot deel van de kleine wijnimporteurs die vertegenwoordigd zullen zijn op het evenement heeft een selectie van zijn wijnen ingezonden om te laten proeven door Ronald de Groot en Sjoerd de Groot van Perswijn, en Pieter Nijdam van De Telegraaf. Van deze wijnen verschijnt op 8 april een selectie van acht wijnen in De Telegraaf. Tevens zijn alle wijnen te proeven op 'Grootse Wijnen van Kleine Wijnimporteurs 2011'.De uitslag:Wit tot € 7,50Winnaar: Hans Engler, Gutedel, Müllheimer Reggenhag 2010, Kabinett Trocken, Baden Waisvisz, € 7,25Tweede plaats: Janare, Guardiolo Falanghina 2009 Sagra dell’Uva,...
nl Nederlands