Aan tafel met Robert Pham en sommelier Yora Galjaard
PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties?
Voor Perswijn #5 proeven we een Palomino uit Zuid-Spanje, een Trebbiano uit Toscane en een rode Saumur bij kalfskop met een saus van hersenen met ansjovis en kappertjes.
Chef-kok is Jac Rijks van restaurant Rosie in Utrecht. Eregasten zijn Robert Pham van De Bruijn in Wijnen en gastheer en sommelier Yora Galjaard.
Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #5 – 2023.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer.
