Waar in Frankrijk zoek je opwindende wijnbars? In Parijs natuurlijk. En misschien ook in Lyon. Maar verder, in de provincie? Dan wordt het tamelijk lastig. Er zijn echter uitzonderingen. In Béziers bijvoorbeeld.
Tekst en fotografie: René van Heusden
We kennen Béziers als een van de wijncentra, zo niet hét wijncentrum, van de Languedoc. Ooit genoot het de twijfelachtige reputatie hoofdstad van de pinard te zijn en in 1907 vormde de stad het turbulente toneel van een groot oproer van wanhopige wijnboeren dat Frankrijk op zijn grondvesten deed schudden.
