In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 1-2026 kiest sommelier Carolien Cornelissen-van der Velde, van restaurant Rijnzicht in Doornenburg, de wijnen bij twee prachtige gerechten; tarbot en knolselderij. Ons proefpanel nam de proef op de som en proefde haar wijnsuggesties. Wat werkt, wat verrast en wat je thuis zeker eens moet proberen.
De receptuur is van Gerard Reijmer – je vindt beide recepten op perswijn.nl/recepten.
Benieuwd welke wijnen sommelier Carolien Cornelissen-van der Velde hierbij koos en wat het proefpanel er – blind! – van vond? Ontdek het in Perswijn 1-2026 of online via de link hierboven.
