In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 4-2025 schuiven chef Daan Ruijs en sommelier Job Seuren samen aan tafel. Met twee verrassende gerechten — mosselen met nori en yuzu kosho en tuinbonen met vinaigrette en bonenkruid — én drie bijpassende wijnsuggesties per gerecht, proefde ons panel wat werkt, wat verrast en wat je thuis zeker eens moet proberen.
De receptuur is van Chef Daan Ruijs – je vindt beide recepten op perswijn.nl/recepten.
Benieuwd welke wijnen sommelier Job Seuren hierbij koos en wat het proefpanel er – blind! – van vond? Ontdek het in Perswijn 4-2025 of online via de link hierboven.
