Op zoek naar xinomavro in Grieks Macedonië met Evangelos Chatzivaritis in Goumenissa
Xinomavro mag dan in Macedonië sterrenstatus hebben, de rest van Griekenland was lang in het ongewisse wat de kwaliteiten van de druif betreft. De charmante machinebouw ingenieur Evangelos Chatzivaritis had er dan ook nog nooit van gehoord, voordat hij ‘voor de liefde’ in de regio van Goumenissa terechtkwam.
De ondernemer in hem zag potentie en al snel liet hij in 1993 een moderne winery bouwen op de westzijde van de berg Paiko. In 1996 bracht hij zijn eerste vintage op de markt, toen nog enkel van internationale rassen. Binnen vier jaar had hij die vervangen door lokale variëteiten.
Inmiddels maakt dochter Chloi de wijn en worden alle 20 eigen hectaren van zijn ktima (domaine) biologisch verbouwd. En is Evangelos compleet verslingerd aan xinomavro: “De zuren die je in deze wijnen tegenkomt, daar zijn ze in andere delen van Griekenland niet aan gewend. Maar als je ze ooit hebt geproefd, dan is het onmogelijk om ooit nog iets anders te willen drinken.”
Esmee Langereis
