Als de lente komt, dan… eten we aardbeien, asperges en lamsvlees. Voor dit laatste hebben we een heerlijk recept, gemaakt met een stevig Texels lam: dik bevleesd en heerlijk sappig van smaak.
Tekst en fotografie: Gerard Reijmer
De saus is hartig, lekker romig door de crème fraîche en het zoet van de knoflook, maar hij heeft ook een lekker fris zuur van de rode wijn. Nog een tip voor de bereiding: neem een verse bol knoflook, want die droge oude bollen van vorig jaar geven een stoffig en muffig aroma.
