Wat is wijn? Het is de favoriete retorische vraag van Ferran Adrià. Een drank, zul je denken. Ja, zegt Adrià dan, als je het (sic) in een glas doet wel. “Maar wat als ik er een saus van maak? Of ijs. Dus ik vraag nogmaals: wat is wijn?” Het antwoord waar hij naar zoekt is: wijn is een bewerking van gefermenteerde druiven. “Dus wat is er mis met tomatensaus uit een pakje”, vraagt hij dan. “Je maakt de wijn toch ook niet zelf?”Kok en filosoof Ferran Adrià in NRC.
2014 Pays d’Oc Chardonnay3 flessen voor 10.-Aanbieding in het lentenummer van Lidl Delicieux (sic) onder een wat merkwaardige noemer.
De Romeinen danken we op onze blote knieën voor het uitvinden van de wijnbouw.Rubriek ‘Expert in 5 minuten’ in het magazine Proef! van Gall & Gall over wijnvaten. Helaas blijkt historische expertise bij Gall & Gall ver te zoeken. Ze hebben daar kennelijk nog nooit gehoord van Grieken, Phoeniciërs en volkeren rond de Kaukasus die al veel eerder wijn maakten.
In 2016 verandert Proefschrift zijn manier van verschijnen. Dit jaar gaat Proefschrift namelijk bijna volledig digitaal. Wijnmagazine Proefschrift gaat immers met zijn tijd mee en kan u daardoor nog actueler en sneller wijnnieuws brengen dan tot nu toe het geval was! […]
Wij merken dat het bereik via onze internetsites en Facebook-pagina dusdanig groot is dat wij daardoor onze lezers nog doelgerichter kunnen bereiken dan in de huidige gedrukte versie.De gedrukte uitgave van Proefschrift komt daarom dan ook te vervallen.
Mededeling van The Wine & Food Association, uitgever van Proefschrift.
Every year the team of AIX selects only the best grapes to ensure they can create the ultimate unique rosé experience. The colour of 2015 almost hypnotizes and brings a palette of attractive shades of pink embraced with an intense exterior. The nose is carrying on the tradition of the authentic flavour of the (sic!) Provence and releases an (sic!) unique sense of red grapefruit, yellow roses, white peach, juniper and wild strawberries. […]
Her (sic!!!) taste is light and luscious, generously (sic!) and velvet (sic!) caused by the beautiful ripeness of the grapes that supplies a hint of vanilla, flavor (sic!) of lychee and rhubarb embraced by tasty red fruit and a dash of licorice candy. Crispy, vivid, and a drop of lemon what (sic!) gives the wine a great finish and power. A rose (sic!) with the right ‘BEAT” (sic!) to boost your summer!Get real, mensen van AIX Nederland. Volg om te beginnen eens een cursus waar je leert om proefnotities te formuleren op basis van waarneembare werkelijkheid in plaats van gewenste werkelijkheid. Een beginnerscursus geschreven (Brits) Engels is al evenzeer aanbevelenswaardig. Met kreupel Engels maak je, ondanks alle gebezigde blabla, internationaal echt geen indruk. En waarom laat een Nederlandse versie op zich wachten? If it ain’t Dutch, it ain’t much!
Serveren is anticiperen.Roberta Schira, Italiaans culinair schrijfster en restaurantcritica van de Italiaanse krant Corriere della Sera, in haar boek ‘7 Regels om een goede keuken te (h)erkennen’. (Verplichte lectuur voor alle zelfbenoemde restaurantrecensenten die Nederland rijk is!)
Wereldmuseum RestaurantAmsterdamBlunder in de Jaargids Wijn van Proefschrift. De – verdiende – winnaar van de Gault&Millau Award voor de Wijnkaart van het Jaar ligt immers niet aan de Amstel, maar aan de Nieuwe Maas. Rotterdamser krijg je het niet…
Fine de Clair en kippendij • zeewierboter • zuringGerechtomschrijving met een joekel van een fout. Het is immers ‘claire’, met een -e. Bij Rijk’s in Amsterdam staat echter al maandenlang ‘fine de clair’ op het menu. Dat deze beginnersfout klakkeloos is overgenomen in een quasi studieus artikel met hoog Gault&Millau gehalte over een etentje bij Rijk’s in de Proefschrift Jaargids Wijn geeft dubbel te denken.
Samen gaan we voor succes. We innoveren en stellen jou (!) centraal. We zijn open, eerlijk en to the point. Gisteren (?), vandaag en in de toekomst.Mededeling van Walraven Sax ter gelegenheid van de nieuwe huisstijl. Moeten we waarschijnlijk ‘conceptueel’ zien. Zucht…
Geachte relatie,Zondag en maandag zijn twee optimale dagen om wijn te proeven. Volgens de biologisch biodynamische (sic!) wijnkalender zijn er op zondag 17/1 en maandag 18/1 zelfs alle perfecte condities! Dit hebben we natuurlijk zo gepland!
Wervend bedoelde mededeling van Poot Agenturen.
