WijnkennisWijnbreinbrekers: Fenologie16 mei 2024Lars DaniëlsFenologie is de studie van terugkerende stadia van de levenscyclus van planten en dieren in relatie tot weer en klimaat,...
WijnkennisWijnbreinbrekers: Spontane gisting30 maart 2024Lars DaniëlsEen gisting die wordt voltrokken zonder gist toe te voegen wordt een spontane gisting genoemd. In tegenstelling tot een niet-spontane...
WijnkennisWijnbreinbrekers: Aanzuren16 februari 2024Lars DaniëlsAanzuren is een correctie van de most of de wijn. Het wordt niet alleen gedaan voor de smaakbalans van de...
Achtergrond & InterviewsVerborgen zoet in droge rode wijn24 januari 2024Lars DaniëlsRode wijnen die analytisch gezien droog zijn, kunnen toch een zekere zoetheid in de smaak hebben. Onderzoek van knappe koppen...