Edwin Raben is de nieuwe restaurantmanager van Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren. Raben vetrok op 1 februari jl. bij het Landgoed Wolfslaar te Breda (1 ster Michelin), waar hij 7,5 jaar leiding heeft gegeven. Daarvoor maakte hij carrière bij De Zwethheul en het Amstelhotel. Grote bekendheid als sommelier kreeg hij door in 1997 derde van de wereld te worden. Raben geldt onder collega’s al jaren als een van de beste sommeliers van Nederland.
Edwin Raben is de nieuwe restaurantmanager van Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren. Raben vetrok op 1 februari jl. bij het Landgoed Wolfslaar te Breda (1 ster Michelin), waar hij 7,5 jaar leiding heeft gegeven. Daarvoor maakte hij carrière bij De Zwethheul en het Amstelhotel. Grote bekendheid als sommelier kreeg hij door in 1997 derde van de wereld te worden. Raben geldt onder collega’s al jaren als een van de beste sommeliers van Nederland.
De top van de Nederlandse Horeca wachtte de afgelopen maanden ongeduldig af welke overstap Raben zou maken. Hij had vele aanbiedingen lopen. De keuze van Raben voor De Echoput van Peter Klosse ligt voor de hand. De Echoput is de bakermat van het hedendaagse wijn-spijsdenken. Er is veel aandacht voor de combinatie van wijnen en gerechten en een prachtige wijnkelder. Raben voelde zich er direct thuis. “Ik ben er eerst gaan eten en was verbluft door het hoge niveau van de keuken. Ik had het veel behoudender verwacht, maar hier staat echt een toptent.”
Ook Peter Klosse is in zijn nopjes met de komst van Raben. “Zo’n topper heb ik altijd al in huis willen hebben. Ik ken Edwin al jaren omdat hij gastdocent is bij mijn wijn-spijsopleidingen. Met Edwin krijgt De Echoput kwaliteit in huis, maar is ook een heel fijn mens. Een gasten-mens en dat is wat een topzaak nodig heeft.”
Voor meer informatie:
Edwin Raben: 055 – 5191248 (Hotel Gastronomique De Echoput)
Peter Klosse: 055 – 5191429
