Je loopt wel eens over een vliegveld, op een moment dat je ergens moet in- of overstappen, en dan is het altijd verleidelijk even een ‘tax-free’ wijnwinkel binnen te stappen, om te kijken wat er zo aan belastingvrije wijnen verkrijgbaar is. Laatst waren we even in de verleiding echt iets aan te schaffen, maar we werden tegengehouden door een vrij zware handbagage, waarin zich al een paar flessen van een andere soort bevonden, dus dat stimuleerde niet erg. Het was in Rome, op het vliegveld Fiumicino. De hostess, waarschijnlijk gespeend van enige wijnkennis, prees ons een Champagne aan ‘uit 1998’, voor de schappelijke prijs van een euro of vijfentwintig. Het ging echter niet om een jaartal-Champagne, maar om de Champagne ‘Mise en Cave’ 1998 van Charles Heidsieck. In de kelder gedaan in 1998, wil in dit geval echter beslist niet zeggen dat het om een Champagne gaat uit het jaar 1998. Waarschijnlijk vooral uit 1997 en wat reservewijnen uit 1996, eventueel 1995. Hoewel misschien niet zo bedoeld, een nogal verwarrende manier van werken, zo bleek hier maar weer eens. Door de vermelding van het jaartal alleen al, wordt toch gemakkelijk de indruk gewekt dat het om een Champagne-millésimmé zou gaan. Dat neemt niet weg dat het om een zeer aantrekkelijke Champagne gaat, waarmee we graag onze Oudejaarsavond doorbrengen. Hij is destijds in de kelder gestopt door Daniel Thibaut, de legendarische, inmiddels overleden keldermeester van Charles Heidsieck, die het in de vingers had zeer smaakvolle en tegelijk bijzonder verleidelijke Champagnes te maken. En hoewel Champagne -als gevolg van de niet aflatende, uitgekiende marketinginspanningen- altijd te duur is, kunnen we de verleiding toch ook niet weerstaan. Aan de Mise en Cave dus, een Champagne die in de Nederlandse winkels rond de € 30 tot € 35 moet kosten -tsja, het is hier geen tax-free-paradijs, zeker niet voor mousserende wijnen, waarop in ons land nog een extra ‘luxe’-accijns moet worden betaald. Wat er nu zo luxe is aan dit soort wijnen ontgaat ons. Het is eerder een eerste levensbehoefte, waarvoor een laag BTW-tarief gerechtvaardigd zou zijn.
Zalm met Mise en Cave dus, deze week. Het is een heerlijk glas Champagne, met een stuivende, rijke en boterige geur, een vleugje citrusfruit, geroosterd brood en boter, een mondvullende en rijke smaak, met goede zuren en fijne belletjes. Wat een tractatie!
Importeur: Goessens; te koop in de wijnhandel, voor rond de € 30 tot € 35
