Tegenwoordig is het zo modieus om biologisch te werken, dat het bijna op marketing begint te lijken. Maar in dat opzicht kun je Marco Carpineti niets verwijten.
Hij schakelde al vanaf 1994 om naar biologisch, in de overtuiging dat het beter was voor de wijngaard en de wijnen. Pure passie dus. Kijk, zo zien we dat graag. Het bedrijf bevindt zich in Lazio, de regio van hoofdstad Rome, die voor de wijnbouw naar verhouding nogal onbelangrijk is. De Cervinara is een soort ‘instapwijn’, gemaakt van jonge stokken van de druiven greco, bellone, malvasia en trebbiano. Dat zorgt voor een heerlijke lichtvoetige, witte, échte zomerwijn.
Geniet van zijn verteerbaarheid en lichtvoetigheid, met perzik en peer, groene pruimen, een smaak die mooi zacht en vol, met een fijn zuurtje.
Vinoblesse, € 7,35
