Duitsland heeft veel bijzondere wijnbouwgebieden en daarvan is de Kaiserstuhl in Baden de meest bijzondere. Het is een gebiedje dat in veel opzichten volkomen op zichzelf staat. Zowel het klimaat, de bodem als de wijnmakers in dit gebied zijn volkomen uniek.
| Duitsland heeft veel bijzondere wijnbouwgebieden en daarvan is de Kaiserstuhl in Baden de meest bijzondere. Het is een gebiedje dat in veel opzichten volkomen op zichzelf staat. Geologisch gezien is Kaiserstuhl, zelfs mondiaal beschouwd, uniek. Dat is voor de wijnbouw een belangrijk aspect. De Kaiserstuhl is een compact gebergte, met als hoogste punt de Totenkopf van 557 meter. De bodem bestaat, vooral in het voor de wijnbouw belangrijke westelijke gedeelte, uit overwegend vulkanisch gesteente met lokaal dikke lagen löss, dat in de laatste ijstijd is komen aanwaaien. Het vulkanisch gesteente is rijk aan mineralen en het löss is rijk aan kalk, twee kenmerken van de bodem, die de wijnen een uniek karakter geven. De grote wijnen komen van de hellingen van vulkanisch gesteente, met slechts een beperkte lösslaag. Beschermd tegen kou en neerslag Burgunder gedijt goed De Achkarrer Schloßberg De wijnberg, want dat is het in dit geval echt, heeft beroemde eigenaren, waarvan de bekendste ongetwijfeld Weingut Dr. Heger is. Hij heeft enorm veel heeft gedaan voor de bekendheid van de grote wijnen van de Kaiserstuhl. Maar Heger wordt terecht meer geassocieerd met de Ihringer Winklerberg en maakt ook niet meer de mooiste wijnen van de Achkarrer Schloßberg; dat doet al een paar jaren Josef Michel van Weingut Michel in Achkarren zelf. Weingut Josef Michel Michel bezit verschillende percelen in de wijngaarden van Achkarren. Op de Schloßberg liggen ze her en der verspreid en ze vertonen behoorlijke verschillen van bodem, expositie en hoogte. Dat geeft Michel de luxe om ‘te spelen’, zoals hij het zelf zegt. De oogstmomenten verschillen nogal; de totale duur is gemiddeld drie weken, waarbij de beste druiven meestal eind oktober worden binnengehaald. Elk perceel wordt apart vergist, pas in de kelder vindt de definitieve assemblage plaats. Uiteraard is in de wijngaard wel al bepaald welke druiven aan de basis van de hogere kwaliteiten zullen staan. De wijnen vinifieert hij allemaal op lage temperatuur in RVS, waarna ze een periode op een gisten blijven (Feinhefelagerung). De hogere kwaliteiten, vanaf spätlese-niveau, rijpen daarna nog een tijd in grote oude eikenhouten vaten. Slechts een aantal Spätburgunders rijpt in barriques, maar ook hier is van echte houtinvloed geen sprake, want hij heeft al een aantal jaren geen nieuwe meer gekocht. Rond de eeuwwisseling is Josef Michel namelijk met rasse schreden teruggekomen van het idee dat zijn wijnen nieuw hout nodig hadden, een in de Kaiserstuhl breed gedragen opvatting. Tegenwoordig zoekt hij de finesse, de elegantie en het herkomstkarakter in zijn wijnen. Gelukkig maar. Een geweldige proeverij 2007 Achkarrer Castellberg Rivaner kabinett trocken 2007 Achkarrer Castellberg Weißburgunder trocken QbA 2007 Achkarrer Schloßberg Weißburgunder kabinett trocken 2007 Achkarrer Schloßberg Weißburgunder spätlese trocken 2007 Achkarrer Castellberg Grauburgunder trocken QbA 2007 Achkarrer Schloßberg Grauburgunder kabinett trocken 2007 Achkarrer Schloßberg Grauburgunder spätlese trocken 2007 Achkarrer Schloßberg Chardonnay spätlese trocken Na deze prachtserie, besloot Michel (wat kan het leven toch mooi zijn!) nog even wat vatmonsters te halen van zijn witte topwijnen: de zogenaamde Dreistern Spätlesen trocken, intern geclassificeerd als hoogste wijnen door middel van ***. 2007 Achkarrer Schloßberg Weißburgunder spätlese trocken*** 2007 Achkarrer Schloßberg Grauburgunder spätlese trocken*** Tot slot volgde een serie Spätburgunders: 2007 Munzinger Kapellenberg Spätburgunder trocken QbA (Tuniberg) 2006 Achkarrer Schloßberg Spätburgunder trocken QbA 2006 Spätburgunder Alte Reben Na de eerste fles helaas te hebben moeten afkeuren (inderdaad, kurk komt ook in Duitsland voor), bracht de tweede fles alles waar ik op hoopde: fijne neus, met prachtig fruit, geconcentreerd, beetje Würze van het hout en mineraliteit; smaak zeer puur en fruitig, compact en diep; prachtige wijn met geweldige afdronk. Wat afgepeigerd, maar volkomen voldaan (en met een kofferbak vol prachtige wijn) reed ik daarna het kleine stukje naar hotel Achkarrer Krone, mijn overnachtingsplek, onderaan die bijzondere Schloßberg. Mooier kan het op zo’n moment niet. De wijnen van Weingut Michel zijn in Nederland verkrijgbaar bij Wijnkooperij De Lange in Oosterhout, telefoon: 0162-447847. Lars Daniëls MV *) De wijngaarden gemarkeerd met een sterretje zijn Erste Lagen. |  Achkarrer Schloßberg |
